ミズタキゼンザイ

水炊き 善哉

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050-5448-1402

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古民家風の非日常的な空間で 自慢の水炊きや九州の食材を活かした郷土料理に舌鼓

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九州の豊かな食文化を堪能できる【水炊き 善哉】。特にオススメなのが、深い味わいが魅力の『水炊き』です。スタッフが目の前で調理するため、完成までの香りや音も楽しめます。さらに『ごまさば』や『呼子直送イカ活造り』など、九州各地の郷土料理も見逃せません。加えて、3M(魔王、森伊蔵、村尾)と呼ばれる高級焼酎や、日替わりで楽しめる日本酒も評判です。店内は赤と黒を基調とした内装で、どこか懐かしい名作映画を思わせる雰囲気。1階には気軽に利用できるカウンター席があり、2階はデートや記念日、接待に最適な半個室、3階には大人数向けの座敷があり、宴会や家族の食事にぴったりです。観光や仕事で九州を訪れた際にも、ぜひ。

水炊き 善哉
これだけは食べてほしいベスト3

イカは直前まで生簀で泳がせ、注文後に取り出し捌き始めるため鮮度は抜群『呼子直送イカ活造り』

活造りならではのコリコリとした食感と、噛むごとに広がる自然な甘みが口の中で絶妙に調和。刺身として楽しんだ後は、揚げたてのサクサク天ぷらや、旨みが凝縮された塩焼きで味わうことができます。

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イカは直前まで生簀で泳がせ、注文後に取り出し捌き始めるため鮮度は抜群『呼子直送イカ活造り』

厳選された博多地鶏を8時間以上煮込んでつくられた極上の白湯スープを堪能できる『水炊き(1人前)』

鶏本来の旨みが余すところなく引き出され、スープには冷めるとゼリー状になるほど豊富なコラーゲンが溶け込んでいます。濃厚さと同時に、驚くほどあっさりとしたスープは旬の野菜との相性も抜群。

厳選された博多地鶏を8時間以上煮込んでつくられた極上の白湯スープを堪能できる『水炊き(1人前)』

長崎県五島で育てられた「ハーブ鯖」を使い、ゴマの香ばしさと鯖の旨みが融合した『ごまさば(博多名物)』

臭みが少なく身に弾力がある、朝締めした「ハーブ鯖」を使用。この新鮮な鯖にオリジナルのゴマダレを絡ませることで、まろやかで風味豊かな味わいが引き立ちます。一口ごとにおいしさ広がる一品。

長崎県五島で育てられた「ハーブ鯖」を使い、ゴマの香ばしさと鯖の旨みが融合した『ごまさば(博多名物)』

料理人 / 山下 展史 氏 (ヤマシタ ヒロシ)

専門ジャンル: 和食全般

心からの笑顔を引き出す料理をつくることに情熱を注ぐ

1984年、宮崎県生まれ。自分のつくった料理を「おいしい」と笑顔で言ってもらえることが嬉しく、料理人の道を進むことを決意。その後、さまざまな飲食店で経験を重ね、多くの人と出会う。2023年、その腕前を見込まれて現在の会社に入社し、以来【水炊き 善哉】の料理人として活躍している。

プロフィールを見る

山下 展史 氏

写真

  • 視覚と味覚の両方を楽しませるような演出を行う

    視覚と味覚の両方を楽しませるような演出を行う

  • 一人でも気兼ねなくくつろげるカウンター席を完備

    一人でも気兼ねなくくつろげるカウンター席を完備

  • 周囲の視線を気にせず、リラックスした状態で接待を行う

    周囲の視線を気にせず、リラックスした状態で接待を行う

  • 九州の郷土料理を楽しめる、デートにぴったりの和食料理店

    九州の郷土料理を楽しめる、デートにぴったりの和食料理店

  • 厳選された博多地鶏を8時間以上煮込んでつくられた極上の白湯スープを堪能できる『水炊き(1人前)』

    厳選された博多地鶏を8時間以上煮込んでつくられた極上の白湯スープを堪能できる『水炊き(1人前)』

  • イカは直前まで生簀で泳がせ、注文後に取り出し捌き始めるため鮮度は抜群『呼子直送イカ活造り』

    イカは直前まで生簀で泳がせ、注文後に取り出し捌き始めるため鮮度は抜群『呼子直送イカ活造り』

  • 長崎県五島で育てられた「ハーブ鯖」を使い、ゴマの香ばしさと鯖の旨みが融合した『ごまさば(博多名物)』

    長崎県五島で育てられた「ハーブ鯖」を使い、ゴマの香ばしさと鯖の旨みが融合した『ごまさば(博多名物)』

  • 仲間との楽しいひとときを盛り上げてくれる、絶品のコース料理

    仲間との楽しいひとときを盛り上げてくれる、絶品のコース料理

水炊き 善哉の店舗情報

基本情報

店名 水炊き 善哉
TEL

050-5448-1402

092-522-0101

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 福岡市地下鉄七隈線 渡辺通駅 徒歩5分
福岡市地下鉄七隈線 薬院駅 徒歩9分
アクセス 渡辺通駅2番出口より徒歩5分。日赤通りを南下、西日本シティ銀行渡辺通支店を過ぎた角を左折してすぐ。
住所 福岡県福岡市中央区清川1-11-8 地図を見る
営業時間
ディナー 17:30~00:00 (L.O.23:30)
定休日 無休

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平均予算
【ディナー】
5000円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, MASTER
電子マネー可
交通系ICカード, 流通系ICカード
QRコード決済可
PayPay

設備情報

キャパシティ 70人
駐車場 なし

近隣にコインパーキングあり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

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良かったところ

利用シーン

ゲスト

利用時間帯

水炊き 善哉に行った1人の投稿から算出しています。

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この情報は2024年12月2日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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