コリョウリシンタク

小料理 新宅

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050-5385-7340

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新宅 利章 氏 シンタク トシアキ

京料理に魅せられ、守り続ける四季の味

1960年、長崎県生まれ。実家が魚を扱う仕事をしており、30代半ばまで働いていた。しかし、料理の道に進みたいと一念発起。京都へ赴き、料理の修業を始める。【瓢亭】や【辻留】など、名だたる名店で経験を積む。その後、全国に点在しているホテル経営の会社に入社し、北海道から九州まで異動しながらホテル内の和食料理店で働く。2011年、満を持して独立。福岡に【小料理 新宅】を開店させる。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
24年

自慢の一品

金沢・輪島の海女さんが採る「岩もずく」を使った『もずく酢』

綺麗な海の中で自然に育った天然の「岩もずく」は、とろみや香りが違います。繊細な「岩もずく」は、だしをたっぷり使った土佐酢で堪能。太くて黒い「岩もずく」は、シャキシャキとした食感も楽しめます。

こだわりの食材

食で知らせる、季節ごとの代名詞。こだわりの食材で旬を呼ぶ

全国各地から直送される、旬のものや珍しい食材。秋田・田沢からの山菜や茸、新潟県からは天然の真鴨、京都からは鱧やスッポンなどが届けられ、料理人は顔をほころばせながらメニューを考えています。

おもてなしの流儀

一通りではないおもてなしに心を配る

料理人自身が、きっちりと一人一人に対して向き合うことができる人数しか席を用意していないとか。訪れた人たちに対して最初から最後まで真摯に向き合う、料理人としての誠実さが伺えます。

上品で落ち着きを感じられ、ゆったり過ごせる料理店

カウンター席のみのため、入店するとすぐに店全体を目にすることができます。そのため、建具やインテリアなどをこだわり使用。接待でゆっくり利用したいときにオススメです。

小料理 新宅の店舗情報

基本情報

店名 小料理 新宅
TEL

050-5385-7340

092-724-3283

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 福岡市地下鉄七隈線 天神南駅 徒歩10分
福岡市地下鉄各線 中洲川端駅 徒歩12分
アクセス 天神南駅より徒歩10分。中洲川端駅より徒歩12分。
住所 福岡県福岡市中央区春吉2-4-14 ホテル・ザ・博多テラス2階  地図を見る
営業時間
【月~土】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.22:00)
定休日 日・祝日

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平均予算
【ディナー】
9000円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 6人 ( 宴会・パーティー時 着席:6人 )
駐車場 なし

近隣にコインパーキングあり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

営業時間・定休日

営業時間

【月~土】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.22:00)

定休日

日・祝日

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この情報は2023年7月5日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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