ディナー：10000円 ランチ：5000円 
近江八幡駅 徒歩3分 
火曜日 
貯まる・使える 
- プロフィール
- 私がオススメするお店
上柳 嘉瑞冶 氏 カミヤナギ カズヤ
モナコで鉄板焼きと出会い、鉄板と共に歩む料理人生
1989年、滋賀県生まれ。幼少期からものづくりが好きで、進路に迷う中、パティシエとコックの資格を同時に取得できる調理師学校を紹介された。調理師学校を卒業後、モナコのレストランでキャリアをスタート。そこで鉄板焼きの魅力に出合い、その後も鉄板焼きを追求することを決意。帰国後、ホテルで経験を積み、現在は【レストラン ティファニー】で腕を振るっている。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 15年
自慢の一品
先代より受け継がれた『近江牛ショルダーナックルの和風煮込み』
和風のだしで長時間煮込むことで、肉の旨みと柔らかさを最大限に引き出しています。この伝統的な調理工程と味を守りつつ、季節ごとにアクセントを変えたり、盛付けを工夫したりすることで、常に新しい魅力を提供。
こだわりの食材
四季を味わう、地元農家から届く新鮮野菜
近江八幡や近隣地域の農家から季節ごとの新鮮な野菜や珍しい野菜を厳選仕入れ。地元の農家との信頼関係を大切にし、旬のおいしさを最大限に引き出すことにこだわっているそうです。
おもてなしの流儀
シェフの技を間近で見られる、鉄板焼きの醍醐味
「鉄板焼きのカウンターでお客様に見て、聞いて、食べて楽しんでいただける体験を提供しています」と語る上柳氏。シェフが目の前で調理する臨場感と、できたての料理をその場で味わう贅沢な時間を楽しめます。
ライブ感溢れる調理と、目の前でつくられる多彩な料理
アイランドスタイルの鉄板焼きカウンター席で、シェフのステーキ調理パフォーマンスを楽しめるのが魅力。さらに、特注のお鍋でしゃぶしゃぶも堪能できます。
特選近江牛レストラン ティファニーの店舗情報
基本情報
| 店名 | 特選近江牛レストラン ティファニー |
|---|---|
| TEL |
050-5448-1110 0748-33-3055 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR琵琶湖線 近江八幡駅 徒歩3分 近江鉄道八日市線 近江八幡駅 |
| アクセス | JR琵琶湖線「近江八幡」駅（北口）から徒歩3分。名神高速竜王ICより車で20分です。 |
| 住所 | 滋賀県近江八幡市鷹飼町558-2F･3F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
火曜日 （※祝日の場合は営業） |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 112人 ( 宴会・パーティー時 着席:56人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
あり
第一駐車場で20台、第ニ駐車場で20台ございます。 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 喫煙ルームあり 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
