ディナー：3000円 
函館駅 徒歩2分 
火曜日 
貯まる 
村岡 孝彦 氏 ムラオカ タカヒコ
培ってきた経験と知識を活かし、“肉”の新しい楽しみ方を提案
1989年1月29日、北海道生まれ。【ジンギスカン テムジン】で采配を振るう父親の跡を継ぐため、飲食店の経営に挑戦することを決意。20歳代前半で上京し、居酒屋やラーメン店、焼肉店など、さまざまな飲食店で経験を積み、経営のノウハウを身につける。先代が築いてきた味と伝統を大切にしながら自身の道を切り開き、ジンギスカン店のほかにも、2024年4月25日、函館駅前の「ハコビバ」に【しゃぶしゃぶテムジン】を開店。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 15年
自慢の一品
牛肉＋豚肉＋ラム肉。鍋の魅力を満喫できる『3点盛りセット』
このお店で楽しめるのは、好みの組み合わせで1人前の鍋を堪能する『台湾式しゃぶしゃぶ』。中でも、用意されている3種類の肉すべてが味わえるセットが人気です。6種類のだしのほか、つけだれや薬味も種類豊富。
こだわりの食材
『しゃぶしゃぶ』の魅力を味わい尽くせる、3種類の肉
『しゃぶしゃぶ』の肉には、上質な牛肉、風味豊かなラム肉、北海道上ノ国町産三元豚の3種類が用意されています。旨みと甘みを蓄えたそれぞれの肉の特長を捉え、鍋に合う上質な肉をセレクトしているのが特長です。
- こだわり食材
- 牛肉全般 、 豚肉全般 、 羊肉
おもてなしの流儀
ゲストの気持ちに配慮し、特別な体験を演出
「ゲストのしぐさや状況を見ながら、些細なことに気づけるよう心がけています」と話す村岡オーナー。小さな気配りを大切に、快適で楽しい時間を提供できるよう努めているそうです。
日本ならではの食文化を代表する『しゃぶしゃぶ』を気軽に堪能
函館駅前の「ハコビバ」にある、しゃぶしゃぶ専門店。厳選された食材と特製だしを選び、自分だけのスタイルで楽しめます。一人鍋はもちろん、家族連れやデートなど、グループで利用できるのも人気のポイントです。
しゃぶしゃぶテムジンの店舗情報
基本情報
| 店名 | しゃぶしゃぶテムジン |
|---|---|
| TEL |
050-5448-1557 080-2555-3103 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR函館線 函館駅 徒歩2分 |
| アクセス | JR函館駅より徒歩約2分「ハコビバ HAKOVIVA」内 |
| 住所 | 北海道函館市若松町12-8 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 火曜日 |
| 平均予算 |
|
設備情報
| キャパシティ | 20人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
施設に隣接する駐車場D-Parkingあり（1,000円以上のご利用で60分無料） |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
