陳 明賢 氏 チン ミンケン
料理や空間を楽しみ、四川の伝統や文化を知ってほしい
中国四川省生まれ。四川省の豊かな食文化の中で育ち、料理人として経験を積んだ後、来日する。【四川伝統火鍋 蜀漢】では、本場で培った経験と技術を基盤に独自の創意工夫を加えた料理で、多くのゲストを魅了。厳選された食材と本場のスパイスを使用し、辛さや旨みのバランスを絶妙に調整した『火鍋』の奥深さを追究し続けている。
- 専門ジャンル
- 四川料理
- 経験年数
- 36年
自慢の一品
自分好みに丸めてつくる『手づくり海老団子』
新鮮な海老を使用し、職人が丁寧に調味して仕上げた“タネ”をゲスト自身が好みの形や大きさに丸めてるつくるのが、【蜀漢】流の楽しみ方。プリプリの食感で、火鍋との相性も抜群です。
こだわりの食材
新鮮なセンマイやこだわりのスープが、中国本場の味わいを再現
北海道産和牛のセンマイを使用。臭みが少なく、柔らかさと歯ごたえ、ザラッとした舌触り、コリコリとした食感が魅力です。また、スープには本場の漢方や香辛料を加え、深みのある味わいに仕上げています。
- こだわり食材
- ホルモン 、 香辛料
おもてなしの流儀
食事を通じて、中国・四川省の伝統文化に触れてもらえる演出を
四川の魅力を五感で楽しんでほしいと、特徴的な装飾や色彩が施された店内は、まるで旅行に訪れたかのような雰囲気が広がります。メニューのシステムも本場を再現。自分好みの火鍋を楽しめるよう、工夫されています。
本場仕込みの『火鍋』を囲む、楽しい食事時間を堪能
多くの漢方薬に使われる食材を取り入れ、美容と健康、新陳代謝向上に効果的とも言われている『火鍋』。一つの鍋を囲み、それぞれ好きな食材や調味料を選んで楽しめるので、食事がいっそう楽しくなることでしょう。
四川伝統火鍋 蜀漢 名駅店の店舗情報
基本情報
店名 | 四川伝統火鍋 蜀漢 名駅店 |
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TEL |
050-5448-1659 052-583-1658 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | JR各線 名古屋駅 徒歩1分 名古屋市営地下鉄桜通線 国際センター駅 徒歩4分 |
アクセス | JR各線名古屋駅ユニモール10番出口より徒歩1分、地下鉄桜通線国際センター駅1番出口より徒歩4分 |
住所 | 愛知県名古屋市中村区名駅3-18-19 GEMS名駅3丁目 7F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 不定休 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 48人 ( 宴会・パーティー時 着席:48人 ) |
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駐車場 | なし |
詳細情報
テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 |
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禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
こだわり | |
ホームページ | https://www.syokukan.co.jp/ |