スミマキヤキトリホノカ

炭薪 焼き鳥 火乃香

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050-5448-1175

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高橋 将浩 氏 タカハシ マサヒロ

日本の食文化を通して、お客様へ幸せを提供

1980年、千葉県生まれ。御徒町の名店【上野広小路 鳥恵】での修業を経て、独立。神田【鳥のかけ橋】を開業する。その後、池袋に姉妹店となる【火乃香】をオープン。現在に至る。和食を主体とする一方で、フレンチの要素も取り入れており、伝統的な和食に新しい風を吹き込む。日本酒やワインにも精通しており、多彩な素材の魅せ方を強みとしている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
11年

自慢の一品

薪焼き・炭焼きによって引き出される肉の魅力『焼き鳥』

肉の水分を損なわず、ジューシーに仕上げる薪焼き。芯からふっくらと焼き上げる炭焼き。各地鶏の特徴や当日のコンディションで、2つのスタイルを使い分けることで、肉の魅力を引き出しています。

こだわりの食材

日々品質を見極め、旨みを熟成させた「地鶏」

要となる地鶏も、日々品質を見極めつつ仕入れを行っており、料理人の目線で自信を持ってオススメできる食材のみをセレクト。お客様に最高のタイミングを提供できるように、旨みをしっかりと熟成させています。

おもてなしの流儀

“おいしい”のその先にある“楽しさ”こそが、日々の目標

高級店的な堅苦しさではなく、人と人の繋がり・温もりを感じられるお店づくりを大切にしている高橋氏。ただ“おいしかった”だけで終わらずに、お店そのものを“楽しかった”と満足いただけるお店を目指しています。

カウンター越しの焼き台も臨場感抜群

カウンター越しに眺める、焼き台の臨場感も見応え抜群です。薪焼きグリルと炭焼き、それぞれで用意された専用スペースも、お肉のおいしさに向き合い続ける【火乃香】ならではのこだわりです。

炭薪 焼き鳥 火乃香の店舗情報

基本情報

店名 炭薪 焼き鳥 火乃香
TEL

050-5448-1175

03-6812-1559

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR山手線 池袋駅 徒歩7分
アクセス JR山手線池袋駅より徒歩7分
住所 東京都豊島区東池袋3-9-9 明昌MGビル 1F 地図を見る
営業時間
ディナー 17:00~23:00 (L.O.21:30)
定休日 不定休

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平均予算
【ディナー】
10000円
※料理はオーダーストップ申告制です。およそ15品で一万円です。
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER
電子マネー可
交通系ICカード
QRコード決済可
PayPay

設備情報

駐車場 なし

※近隣にコインパーキングあり。

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

営業時間・定休日

営業時間

ディナー 17:00~23:00 (L.O.21:30)

定休日

不定休

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良かったところ

利用シーン

ゲスト

利用時間帯

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この情報は2025年2月4日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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