カナザワゴフク

金澤ごふく

050-5448-1237

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金沢のブランド米と天然塩で握るおにぎりが、日常にも接待にも和の心を伝える

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石川県の伝統と革新が息づく【金澤ごふく】。厳選された地元のブランド米「ひゃくまん穀」で握る『おにぎり』を中心に、旬の食材を使った和食料理を楽しめます。主役の『おにぎり』は、ガスで炊き上げ能登の天然塩を加えシンプルながらも奥深い味わいに。また、地酒のセレクションにも力を入れ、石川県を中心に多種多様な日本酒を楽しめます。器は九谷焼で統一されており、内装は金沢加賀の朱塗りを基調とした落ち着きのある雰囲気です。お一人様からデート、友人同士、女子会、接待、宴会などさまざまなシーンに対応し、訪れる人に特別な時間を提供。伝統的な技法を大切にしながらも、現代のニーズに合わせた新しい和食の形を提案しています。

金澤ごふく
これだけは食べてほしいベスト3

季節感あふれる一皿として、目でも楽しめる『三種のとうもろこしの天ぷら』

夏の旬の食材であるとうもろこし・ホワイトコーン・ベービーコーンを使った三種の天ぷらは、その色鮮やかさと香り豊かな味わいが特徴です。サクサクとした衣と甘みが引き立つ具材の組み合わせは、食欲をそそります。

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季節感あふれる一皿として、目でも楽しめる『三種のとうもろこしの天ぷら』

日本の伝統的な味を大切にしながらも、新しい“食”を提供している『おにぎり』

お米は石川県の「ひゃくまん穀」を使い、能登の天然塩で味付け。ご飯はガスで炊き、ふっくらした食感を生み出しています。素材の良さが際立つ逸品。
※具材は一例。筋子・卵黄しょうゆ漬け・ふぐの子クリームチーズ

日本の伝統的な味を大切にしながらも、新しい“食”を提供している『おにぎり』

金沢の風情を感じながら、至福のひとときを過ごせる『どじょうの蒲焼き』

金沢の伝統料理。地元の新鮮などじょうを丁寧に焼き上げた、その風味豊かな味わいは絶品です。特に地酒と相性は抜群で、地元ならではの食文化を存分に楽しめます。食事から、スタミナを求めたい方にもぴったりです。

金沢の風情を感じながら、至福のひとときを過ごせる『どじょうの蒲焼き』

料理人 / 三輪 昭範 氏 (ミワ アキノリ)

専門ジャンル: 和食全般

自分がつくる料理で、人々を笑顔にしていきたい

1978年、石川県生まれ。料理をつくることや、人をもてなすことが好きだったので、どちらも仕事に含まれる料理の世界へと進む。その後、和食や石川の郷土料理のお店で経験を重ねていく。2024年【金澤ごふく】がオープンする際に料理人としてオファーを受け、入店。

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三輪 昭範 氏

写真

  • 日常の喧騒を忘れ、おいしい料理を味わいながらリラックス

    日常の喧騒を忘れ、おいしい料理を味わいながらリラックス

  • 宴会や接待などでは、持ち帰るための『おにぎり』を用意

    宴会や接待などでは、持ち帰るための『おにぎり』を用意

  • 互いの心をほっこりさせてくれるような一皿が並ぶ

    互いの心をほっこりさせてくれるような一皿が並ぶ

  • 足を伸ばしてリラックスできる掘りごたつ席を完備

    足を伸ばしてリラックスできる掘りごたつ席を完備

  • 日本の伝統的な味を大切にしながらも、新しい“食”を提供している『おにぎり』

    日本の伝統的な味を大切にしながらも、新しい“食”を提供している『おにぎり』

  • 季節感あふれる一皿として、目でも楽しめる『三種のとうもろこしの天ぷら』

    季節感あふれる一皿として、目でも楽しめる『三種のとうもろこしの天ぷら』

金澤ごふくの店舗情報

基本情報

店名 金澤ごふく
TEL

050-5448-1237

076-204-8754

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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アクセス 金沢駅よりバス15分、片町・犀川大橋北バス停下車し徒歩3分。金沢駅からタクシー10分。中央コアビル1Fです
住所 石川県金沢市片町2-23-12 中央コアビル1F 地図を見る
営業時間
【火~土・祝前】
ディナー 18:00~02:00 (L.O.01:30) ※当日ご予約なしの場合、最終入店は22時迄となります
定休日 月・日・祝日

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平均予算
【通常】
3000円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, MASTER, 銀聯
電子マネー可
交通系ICカード, 流通系ICカード

交通系電子マネー(Suicaなど), 楽天Edy, nanaco, WAON, iD, QUICPay, Apple Pay

QRコード決済可
d払い, PayPay, 楽天ペイ, au PAY, Alipay, WeChat Pay

設備情報

キャパシティ 16人
席数形態 (カウンター8席/掘りごたつ席4名×2卓)
駐車場 なし

近隣にコインパーキングあり

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
受付方法: 電話, 来店

【デリバリーあり】
掲載サイト: Uber Eats
禁煙・喫煙 分煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

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この情報は2024年12月16日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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