ディナー：3500円 ランチ：2500円 
姫路駅 徒歩30分 
月曜日 
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d払い
I WAYAN BAWA 氏 イ・ワヤン・バワ
バリの一流ホテルの味わいを、日本でもゆっくり楽しんで
1985年、バリ島生まれ。料理人を志し修業を開始。料理の師匠と共に挑んだ2013年度のバリ島料理コンテストでチャンピオンとなり注目される。バリ島ウブドにある「ナウナヴィラ ウブド」、「ミラヴィラ ウブド」などの一流ホテルで料理長として活躍。また、料理長として挑んだ2023年のウブド地区の料理コンテストにてチャンピオンに輝いた。2024年2月に初来日し【バリニーズレストランBunga Lotus】の料理長として腕をふるう。
- 専門ジャンル
- インドネシア料理
- 経験年数
- 16年
自慢の一品
こだわりの食材でつくる、体に優しい上質な味わい『スープ各種』
ピーナツ、マンゴー、ほうれん草、ビーツ、生姜、ニンニク、ウコン、レモングラスなど、果物や野菜、ハーブなどから6～8時間の時間をかけて抽出しソースをつくります。そのソースでスープや料理を織りなします。
こだわりの食材
高価でも、食材はすべて専門店より入荷。本場の味わいを再現
食材はすべて専門店から直接買い付け。「レッドドラゴン」も、高価でもレッドの生にこだわり入荷しています。また、お米は、品評会で2015年から6回世界1位を獲得したタイ産ジャスミンライスを使用。
- こだわり食材
- 鶏肉全般 、 米 、 ハーブ
おもてなしの流儀
ゆっくりと寛いで、おいしい料理を心ゆくまで
料理のおいしさはもちろん、ハラール認定のお店なので、さまざまなことに対応が可能です。「体に優しい料理をリラックスして食べていただき、訪れた方に心から寛いで過ごしてほしい」その心を大切にしています。
バリ島の、おいしくて体に優しい料理を沢山の人に
バリ料理に魅せられ「その味わいを日本でも」とシェフをオーナーがバリで探し、オープンさせたのが2006年。コロナでシェフを帰国させ一旦閉めましたが、新しくリニューアルオープンした人気のお店です。
バリニーズレストランBunga Lotusの店舗情報
基本情報
| 店名 | バリニーズレストランBunga Lotus |
|---|---|
| TEL |
050-5448-1112 079-240-7145 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 姫路駅 徒歩30分 山陽電鉄本線 手柄駅 徒歩21分 |
| アクセス | JR各線「姫路駅」より車で10分／山陽電鉄本線「手柄駅」より徒歩21分 |
| 住所 | 兵庫県姫路市南条1-26 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 月曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 30人 |
|---|---|
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://bunga-lotus.com/ |
このお店のInstagramを見る
