MOSS CROSS TOKYO 渋谷南口/イノベーティブ・フュージョン料理メニュー

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料理メニュー

（税込価格）

MOSS CROSS TOKYOでこれだけは食べてほしいベスト３

“侘び寂び”を表現した、遊び心が光るスペシャリテ『鮑のペルシヤード　苔庭の香り』

肉厚で柔らかい鮑が主役。プレートには苔を見立てたパセリのパン粉が散りばめられ、自然の美しさと調和した演出が施されています。クレソンのリゾットと鮑の肝のソースを添えて。美しさにも味わいにも魅了されます。

豊かな風味と深い旨みが香る一皿『漢方和牛×フォアグラのハンバーグステーキ』

漢方を取り入れた飼料で育った漢方和牛と、フォアグラを取り入れたハンバーグステーキです。贅沢な味わいが融合し、深みのあるコクと風味を楽しめます。

トマトをフルーツに見立てた、爽やかで印象的なデザート『トマトのコンポート』

新鮮なトマトをローズマリーとレモンのシロップでコンポート。仕上げに焦がしバターのクリームを香らせると、さっぱりとしながらも深い味わいが感じられます。アイスとライチのジュレ、ビスケットクランチを添えて。

■コースの料理　一例

SHOKADO-9　松花堂に盛られた9つの豆皿

松花堂弁当をイメージした箱の中には、和漢洋才をテーマに紡がれる、9つの豆皿が並びます。フレンチの技法をベースに、中国料理や薬膳の知恵なども取り入れているのが特長。色彩豊かに仕上げられています。
“侘び寂び”を表現した、遊び心が光るスペシャリテ『鮑のペルシヤード　苔庭の香り』

肉厚で柔らかい鮑が主役。プレートには苔を見立てたパセリのパン粉が散りばめられ、自然の美しさと調和した演出が施されています。クレソンのリゾットと鮑の肝のソースを添えて。美しさにも味わいにも魅了されます。
豊かな風味と深い旨みが香る一皿『漢方和牛×フォアグラのハンバーグステーキ』

漢方を取り入れた飼料で育った漢方和牛と、フォアグラを取り入れたハンバーグステーキです。贅沢な味わいが融合し、深みのあるコクと風味を楽しめます。
四万十鮎の春巻き

四万十鮎のコンフィを春巻きにした逸品です。グリーンの鮮やかなソースはさっぱりと紫蘇と梅。添えてあるのはカルダモンをアクセントにしたナスのペーストです。2種類のソースで味の変化を楽しめます。
トマトをフルーツに見立てた、爽やかで印象的なデザート『トマトのコンポート』

新鮮なトマトをローズマリーとレモンのシロップでコンポート。仕上げに焦がしバターのクリームを香らせると、さっぱりとしながらも深い味わいが感じられます。アイスとライチのジュレ、ビスケットクランチを添えて。

MOSS CROSS TOKYOの店舗情報

基本情報

店名	MOSS CROSS TOKYO
TEL	050-5448-1661 03-5428-3893 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	JR各線渋谷駅徒歩2分
アクセス	渋谷駅新南口より直結で徒歩2分。「Shibuya Sakura Stage」内ハイアットハウス東京渋谷16階
住所	東京都渋谷区桜丘町3-3 ハイアットハウス東京渋谷 16F 地図を見る
営業時間	【火～日・祝】ランチ 11:30～15:00 (L.O.14:00) 【火～土・祝】ディナー 17:30～22:00 (L.O.20:30)
定休日	日曜日ディナー／月曜日ランチ&ディナー※貸切営業もありますので事前にお問い合わせ下さい空席確認・予約する
平均予算	【ディナー】 15000円【ランチ】 4000円
お支払い情報	クレジットカード可 VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER 電子マネー可交通系ICカード QRコード決済可楽天ペイ

設備情報

キャパシティ	80人 ( 宴会・パーティー時立席:80人着席:40人 )
駐車場	なし

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり個室ありソムリエがいる完全禁煙スマホ決済利用可
ホームページ	https://www.mosscrosstokyo.com/

私がつくっています

料理人
福島　信幸氏（フクシマノブユキ）

専門ジャンル：フランス料理

西洋の技と東洋の香りを“CROSS”させた、新しい世界観を創造

宮崎県出身｡グランパシフィックメリディアン（現グランニッコー東京台場）に勤務後､2005年に渡仏、ミシュラン星付きのレストランで研鑽を積む。帰国後､数々の都内レストランで料理長を務めた後､2019年、I.P.S.（株）に入社｡【Restaurant CROSS TOKYO】（東京都赤坂）の2代目料理長､【CROSS WONDER DINING】（福島県いわき市）の初代料理長を歴任｡2024年2月26日､【MOSS CROSS TOKYO】の開業と共にグランシェフ就任。