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神楽坂しゃぶしゃぶ風雅

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050-5448-1437

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古民家で食す厳選黒毛和牛。日本の魅力的な食と文化を一度に味わう贅沢な体験

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築80年余の古民家の風情漂う和の空間で、ブランド和牛と九州産黒豚のしゃぶしゃぶを贅沢に楽しめる【神楽坂しゃぶしゃぶ風雅】。お肉は黒毛和牛の中でも、各々の基準をクリアした高級ブランド牛をその都度、全国各地からプロの目で厳選して仕入れています。良い食材をセレクトするだけでなく、いいお肉をいかに楽しむかという視点からこだわり、ゲストに豊かな食体験を届けてくれます。お肉に合わせて選び抜かれたシャンパン・ワイン・プレミアム日本酒などの珠玉の酒も用意。コース限定のお得なドリンクセットやシャンパンフリーフローもあり、接待や記念日などにも最適です。日本の魅力的な食と文化を、大切な人と共有してみませんか。

神楽坂しゃぶしゃぶ風雅
これだけは食べてほしいベスト3

上質なお肉をまた違った角度から楽しむ『銘柄和牛のサーロインすきしゃぶ』

しゃぶしゃぶとはまた異なるおいしさを、届けてくれる逸品。お店でスライスした黒毛和牛サーロインを、卵黄入りの特製ダレに絡めて賞味あれ。上質な脂の旨みとコクが、口いっぱいに広がります。

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上質なお肉をまた違った角度から楽しむ『銘柄和牛のサーロインすきしゃぶ』

こだわりが奏でる奥深い味わい『特撰 銘柄和牛しゃぶしゃぶ』

昆布出汁は最高級羅臼昆布から丁寧にうま味を抽出。牛骨出汁は甘くもサラリとしたスープに仕上げました。良質な複数の素材を独自製法でブレンドしたくるみだれと、上質な和牛とのマリアージュをお楽しみください。

こだわりが奏でる奥深い味わい『特撰 銘柄和牛しゃぶしゃぶ』

素材を活かした自慢の逸品料理『黒毛和牛とキャビアのタルタルステーキ』

最高ランクの和牛赤身肉を低温調理し、キャビアと掛け合わせた、コース内の逸品料理。濃厚な肉の旨みに、キャビアのほのかな塩けが、口の中でやさしく溶け合い、絶妙に調和します。

素材を活かした自慢の逸品料理『黒毛和牛とキャビアのタルタルステーキ』

料理人 / 岩本 光正 氏 (イワモト ミツマサ)

専門ジャンル: 創作料理

さまざまな角度から食に携わってきた、経験豊かな料理人

1971年、東京都生まれ。【青山 SARA】での料理人を経験。その後「テーブルモダンサービス」立ち上げから携わる。プロデュース事業のスタートをきっかけに、さまざまな店舗の運営・メニュー開発をアシストしてきた。その後は「東京アメリカンクラブ」を経て、現在【神楽坂しゃぶしゃぶ風雅】料理人として活躍中。良質な素材をシンプルに活かした逸品から、創作料理まで多彩なメニューは、多くの人々を楽しませている。

プロフィールを見る

岩本 光正 氏

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  • 古民家の風情漂う和空間。神楽坂に佇む隠れ家的なお店

    古民家の風情漂う和空間。神楽坂に佇む隠れ家的なお店

  • 自身で納得できるもので、お客様に喜びを届けたい

    自身で納得できるもので、お客様に喜びを届けたい

  • 風情漂う空間で贅沢なしゃぶしゃぶ体験。おもてなしにも最適

    風情漂う空間で贅沢なしゃぶしゃぶ体験。おもてなしにも最適

神楽坂しゃぶしゃぶ風雅の店舗情報

基本情報

店名 神楽坂しゃぶしゃぶ風雅
TEL

050-5448-1437

03-3513-5230

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 地下鉄線 飯田橋駅 徒歩5分
アクセス 都営大江戸線「牛込神楽坂駅」より徒歩2分。東西線「神楽坂駅」より徒歩4分
住所 東京都新宿区神楽坂5-30 地図を見る
営業時間
【火~土・祝・祝前】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.21:00)
定休日 月・日曜日
年末年始は休み

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平均予算
【ディナー】
10000円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER
QRコード決済可
PayPay, Alipay, WeChat Pay

設備情報

キャパシティ 20人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 )
席数形態 ・カウンター5席
・テーブル10席
・個室1部屋(5席)
駐車場 なし

近隣にコインパーキングあり

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

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この情報は2024年10月1日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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