ディナー：9999円 ランチ：5999円 
神谷町駅 徒歩10分 
火曜日 タイ料理の最先端美食を体験できる話題の店が日本初上陸
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世界各国の料理を学んだシェフがつくり出すイノベーティブレストランがしのぎを削っているタイ。2021年、バンコクにオープンした【SAAWAAN】は、開業わずか7ヶ月でミシュランの星に輝いた実力店です。シェフを務めるアース氏は、歴史的背景により一度は失われた宮廷料理も学び、タイ料理に欠かせない五味（甘味、酸味、辛味、塩味、旨味）のバランスを、味わいから見た目まで完璧を目指して追求しています。東京の注目スポット、麻布台ヒルズにオープンしたこちらの店舗は、本国のクオリティはそのままに、よりカジュアルに楽しめるビストロスタイルに。100席のメインダイニングに加えてカクテルやタパスも楽しめるバーも併設しています。
SAAWAAN BISTRO
これだけは食べてほしいベスト３
日本の高級食材でタイの定番カレーをアレンジ。『和牛のマッサマンカレー』
タイの伝統料理を日本の厳選食材でさらにレベルアップさせることに意欲的なアース氏。鶏肉が定番のマッサマンカレーを和牛のグリルやクワイを使ってアレンジ。ビジュアルも味わいも豪華に仕立てています。
蒸した海老を姿のまま。洗練＆ワイルドが楽しい『海老のスチーム、ヌードル、発酵魚介ソース』
素麺の周りに盛付けられたコブミカンの葉、レモングラス、ガランガル（タイ生姜）などと発酵魚介ソースを交ぜていただきます。五味を目で味わい、舌で楽しむ本国のレストランのシグニチャー料理です。
タイ南部のソウルフードをモダンに再構築した『塩漬け牛肉とココナッツのスープ』
ガーリックオイルにマリネした自家製の塩漬けフィレ肉に、牛骨ブロスとココナッツを3日間煮込んだ甘やかでコクのあるスープを合わせています。食感のアクセントとしてサクサクの菊芋とエシャロットをトッピング。
料理人 / EARTH 氏 （アース）
専門ジャンル： タイ料理
味のバランスと見た目も大切に、その料理の一番おいしい形を追求
1992年生まれ、タイ・プーケット出身。バンコクのル・コルドン・ブルーでフランス料理を4年間学び、さらに大学で料理芸術とレストラン経営の学士号取得。ミシュラン二ツ星フレンチ【Mezzalina】（バンコク）でキャリアをスタートするも母の看病のため実家戻ったのを機にタイ南部の料理を学ぶ。2019年【Nitan】（プーケット）のエグゼクティブシェフに就任。モダンタイ料理で注目を集め、2021年【SAAWAAN】のシェフに就任。
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SAAWAAN BISTROの店舗情報
基本情報
| 店名 | SAAWAAN BISTRO |
|---|---|
| TEL |
03-6441-0737 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ日比谷線 神谷町駅 徒歩10分 |
| アクセス | 東京メトロ日比谷線「神谷町駅」1番出口より徒歩10分 |
| 住所 | 東京都港区麻布台1-3-1 麻布台ヒルズ 森JPタワー タワープラザ3F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 火曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 100人 ( 宴会・パーティー時 立席:70人 着席:60人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 半個室あり |
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
