通常：4000円 
久屋大通駅 徒歩6分 
貯まる 職人技が光るタレで焼き上げる大うなぎを、落ち着きのある空間で味わう上質な時間
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40年間にわたる職人の熟練した技術と情熱によって焼き上げるうなぎ。【うなぎ料理うな和泉】では、良質な大うなぎのみにこだわり、使用しています。タレは、生引き醤油と伝統的なたまり醤油をブレンドした独自のもの。自家製みりんとざらめを丁寧に寝かせることで、タレのまろやかな味わいが引き立ちます。この一手間が、うなぎの独特の味わいを引き立てて、深いコクと芳醇な香りを生み出すそうです。ご飯は、契約農家から届く特別米で必要な分だけをその都度精米。甘みのある米により、うなぎの風味がより豊かに広がります。家族や友人、会社の同僚と共に、至福のうなぎ料理をじっくりと味わいませんか。
うなぎ料理うな和泉
これだけは食べてほしいベスト３
ご飯とご飯の間にまぶしうなぎを忍ばせた超贅沢な逸品『忍び一本重 お吸い物付き』
丸ごと一本の長焼きに隠されているのは、農家直送で届く特別米を使ったご飯とまぶしうなぎ。程よい焼き加減と絶妙な甘さのたれが、うなぎの風味を引き立てます。
ひつまぶしとうな重を一度に楽しめる『合わせ重』
うなぎ好きにはたまらない逸品。ひつまぶしと長焼きという、ありそうでなかった絶妙な組み合わせが魅力的です。たっぷりと絡んだタレの旨みも格別。（お漬け物とお出汁付きです。）
300g以上の大うなぎを1匹使用した大満足の『上ひつまぶし』
最初の一杯目はそのままの香り高い蒲焼きの味わいを満喫。二杯目には新鮮な薬味を添えて、さらに味わい深い一品となることでしょう。三杯目は出汁を注いで茶漬け風に。（お漬け物とお出汁付きです。）
料理人 / 加藤 晴久 氏 （カトウ ハルヒサ）
専門ジャンル： 和食全般
料理人として新たな心で挑む、うなぎ料理の世界
1971年、北海道生まれ。料理への思い入れが深く、高校卒業後に大阪あべの辻調理師専門学校へ入学。その後、【ホテルニューオータニ大阪】で和食総料理長を務める田村氏の紹介で、倉敷にある料理店で修業。豊田市内の【フォレスタヒルズ】で、師と仰ぐ溝神氏と出会う。名古屋マリオットアソシアホテルで19年間務めた後、2023年8月に【うなぎ料理うな和泉】へ。現在は同店の店長を務める。
うなぎ料理うな和泉の店舗情報
基本情報
| 店名 | うなぎ料理うな和泉 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-0751 052-971-2323 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 名古屋市営地下鉄桜通線 久屋大通駅 徒歩6分 |
| アクセス | 久屋大通駅から409mです。 |
| 住所 | 愛知県名古屋市東区泉1-11-35 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 年始は休み |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 45人 ( 宴会・パーティー時 着席:45人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
店隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 【デリバリーあり】 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | https://nagoya-unawa.com/ |
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