多彩なメニューとワインが織りなす、カウンタースパニッシュ

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カジュアルなバルから格式あるモダンスパニッシュ、郷土料理の名店まで幅広いジャンルのスペイン料理店で腕を磨き、満を持して【コングスト】を構えたオーナーシェフの坂田氏。確かな経験によってつくり出されるメニューは、オーセンティックなスペイン料理をベースに、自身の郷里である熊本の食材を取り入れてオリジナリティある味わいに仕上げています。お酒は料理とのペアリングを存分に楽しめるスペインワインをメインに取り揃え、熊本から届くワインやクラフトビールも加えた充実のラインナップ。全14席のカウンターはゆったりとした奥行きがあり、一部を4人掛けテーブルとしても利用できるので様々なシーンで食事を楽しむことができます。

コングスト
これだけは食べてほしいベスト３

『ピンチョス盛り合わせ』時季によって内容が変わる、6種類のピンチョス

ピンチョスの原型とされる、青唐辛子の酢漬け・アンチョビ・オリーブを串に刺した「ヒルダ」、ツナや玉ねぎなどをフィリングにしたパイ「エンパナーダ」など目にも舌にも楽しいものばかり。

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『ピキージョ』スペインの定番メニューに、熊本産の馬肉で独自のアレンジを

赤ピーマンに熊本産の馬ほほ肉とタンを詰め、馬肉を煮込んだ出汁ベースのコンソメソースをかけて。柔らかなほほ肉にタンの食感がアクセントになり、ソースがさらなる深みを与えます。

『イカ墨のパエリア』真っ黒なヴィジュアルがインパクト絶大な〆の一品

イカ墨とゲソ、魚介の出汁で炊き、米に旨みを煮含ませて。あれこれと具材を加えていないからこそ、イカ墨の濃厚な味わいがストレートに楽しめます。アイオリソースと相性抜群。

料理人 / 坂田　慎吾氏（さかた　しんご）

専門ジャンル：スペイン料理

バルからモダンスパニッシュまで、経験を生かして新たな味を生む

1982年生まれ、熊本県出身。大学卒業後、一般企業勤務を経て、24歳で料理人の道へ。フレンチとイタリアンで修業後、神楽坂【エルプルポ】でスペイン料理に出合う。以来、銀座【スリオラ】、神楽坂【エルブエイ】、鎌倉【アンチョア】で研鑽を重ねて、2023年10月に独立。人形町に【コングスト】をオープンする。

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写真

オープンキッチンを望み、デイリーにもハレの日にも楽しめる
『ピンチョス盛り合わせ』時季によって内容が変わる、6種類のピンチョス
『イカ墨のパエリア』真っ黒なヴィジュアルがインパクト絶大な〆の一品
『ピキージョ』スペインの定番メニューに、熊本産の馬肉で独自のアレンジを

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食トレンド

ピンチョスもあり、パエリアもあり。多彩な料理を楽しむ最旬スパニッシュ｜人形町【コングスト】

コングストの店舗情報

基本情報

店名	コングスト
TEL	070-1247-2468 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。
最寄駅	東京メトロ日比谷線人形町駅徒歩3分東京メトロ半蔵門線水天宮前駅徒歩7分
アクセス	東京メトロ日比谷線・都営浅草線「人形町駅」徒歩3分／東京メトロ半蔵門線「水天宮前駅」徒歩7分
住所	東京都中央区日本橋小網町16-19 大都ビル1F 地図を見る
営業時間	【火～日・祝・祝前】ディナー 18:00～ (L.O.23:00)
定休日	月曜日
平均予算	【ディナー】 10000円
お支払い情報	クレジットカード可 UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ	14人
席数形態	デート向けの座席あり
駐車場	なし

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースありワイン充実カトラリー（洋食器）の用意ありカウンター席あり完全禁煙貸切応相談