ディナー：15000円 ランチ：4000円 
銀座駅 徒歩3分 
日曜日 
d払い季節のイタリアン、極上キャビア、多彩なワイン。心躍る美味が集う隠れ家レストラン
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日本の四季が薫るイタリアンと世界最高峰のキャビア。この2つの魅惑の皿を一軒で堪能できるのが、銀座・交詢ビルの【CUCINAはるの】。若き気鋭のシェフ、諫山氏が日本の季節を映すイタリアンを探求。四季折々の食材を吟味し、季節感あふれるイタリアンと、キャビアとのコラボを披露しています。昼はコース、夜はコースとアラカルトを供し、一皿ごとの味わいと趣向、コース構成とも圧巻の完成度。中でも、『キャビア冷製カッペリーニ』と『手打ちパスタ』、『飛騨牛グリル』は心を揺さぶるおいしさです。世界各国の豊富なワインと細やかなサービス、アットホームな温かさも大きな魅力。優しい空気感の中、ドラマチックな美味にひたれます！
CUCINA はるの CAVIAR & ITALIAN
これだけは食べてほしいベスト３
記憶に残る美味にひたれる『NOVAキャビア冷製カッペリーニ』
キャビア＆イタリアンの名店ならではのスペシャリテ。塩分濃度がまろやかなフレッシュキャビアと魚介、冷製パスタが高次元で調和し、風味豊かでクリーミー。重層感のある味わいにひたれ、余韻の美しさも格別です！
旬の美味×手づくりパスタで魅せる『季節の手打ちパスタ』
その日のゲストのために、自家製パスタを丁寧につくって提供。イタリア伝統のパスタが順次登場し、初めて味わう珍しいパスタも！写真の例『トリュフのパスタ』には、ピエモンテ州伝統の細打ち麺「タヤリン」を使用。
繊細かつ豪快。極上和牛を丹念な火入れで供す『飛騨牛のグリル』
メインの肉料理には最高級銘柄肉がずらり。中でも人気の一皿は、飛騨牛の赤身部位を緻密な火入れ技で焼き上げるグリル。極上和牛の香り、旨みと食感を頂点のおいしさに仕上げるので、塩だけで堪能できます！
料理人 / 諫山 拓磨 氏 （イサヤマ タクマ）
専門ジャンル： イタリア料理
日本の旬食材で彩るイタリアンで魅惑の美味と食体験を届ける
1997年、福岡県生まれ。【CUCINAはるの】シェフ。プロの料理人を志し、都内のミシュラン星付きのイタリアンレストランでキャリアをスタート。調理技術を磨きながら、日本ならではの食材とそれが活きるイタリアンを探求する。25歳で今の店のシェフに就任。伝統的な技をベースに、独自の感性が活きる新趣向の料理を次々と生み出し、繊細かつ奥深いおいしさと美しい皿で多くのゲストを魅了。銀座のイタリアンに新風を吹き込む。
CUCINA はるの CAVIAR & ITALIAN の店舗情報
基本情報
| 店名 | CUCINA はるの CAVIAR & ITALIAN |
|---|---|
| TEL |
050-5448-2285 03-6263-9420 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩3分 |
| アクセス | 東京メトロ銀座線 銀座駅A-1・A-2出口より徒歩3分、JR有楽町駅・新橋駅より徒歩5分 |
| 住所 | 東京都中央区銀座6-8-7 交詢ビル4F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
日曜日 日・月曜が連休の場合、日曜営業・月曜休業。その他、不定休あり。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 16人 ( 宴会・パーティー時 着席:16人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター席、テーブル席、半個室（3～6名様/個室料はなし） |
| 駐車場 |
あり
交詢ビル駐車場 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 同フロアに喫煙所あり 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| 備考 |
・ディナータイムは、別途サービス料10％を頂戴します。 ・アレルギー対応などのご相談は予約時に承ります。 ・食材の仕入れ状況により、内容が変わる場合があります。 |
