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今井 恒三 氏 イマイ コウゾウ

常に相手を想う気持ちを込め、斬新で革新的一品を見出す

1982年、神奈川県生まれ。料理を通じて人々に喜びを提供することに興味を持つ。調理師専門学校を卒業後、和食の料理人としてキャリアをスタート。20代の間は和食に深く関わり、尊敬していた料理人のもとで修業を積む。30歳を迎え、イタリアンに転向。イタリア料理店のオープニングスタッフとして、新たな挑戦に挑む。その後、現在の会社に入社。複数店舗の運営に関わり、現在は【quinto】のシェフに就任。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
22年

自慢の一品

料理を通じて、食する人々の気持ちを満たせる一品

相手の「食べたい」という想いを形にすることが喜び。その時々の食材や季節感を大切にし、食べる人が自然と笑顔になる一品を考えながら料理をつくります。その一つとして存在しているのが、『見蘭牛のハンバーグ』。

こだわりの食材

食材の旨みを引き立て、全体のバランスを整える重要な役割「塩」

適切な塩加減は、素材の特徴を引き出し、味の完成度を高めるために欠かせません。和食やイタリアンなど、どのような料理においても塩は瞬発的に味を変える力を持ち、調整の微細さが料理全体の印象を左右します。

こだわり食材

おもてなしの流儀

サービスだけでなく、空間、料理、時間が紡ぐ極上

訪れる人々との関係性を大切にし、細部に至るまで心を配ります。料理を仕上げる際の盛付けの美しさ、提供する際の距離感やタイミングまで、すべてが一連の流れとして完成。

一人一人に安らぎと満足を提供

店内にはカウンター6席のみが設けられており、落ち着いた雰囲気の中で静かなひとときを楽しめます。限られた席数だからこそ、より一層の親密さを感じながら、大切な方との特別な時間を過ごすには最適。

quintoの店舗情報

基本情報

店名 quinto
TEL

050-5448-1675

03-6303-0559

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 東急東横線 中目黒駅 徒歩15分
東急田園都市線 池尻大橋駅 徒歩15分
アクセス 中目黒駅より野沢通方面へ進み、宿山交差点を渡った右手です。池尻大橋駅より徒歩15分。
住所 東京都目黒区東山1-31-6 地図を見る
営業時間
一部 17:00~20:00 おまかせコースのみ
二部 20:30~ ショートコース
定休日 不定休

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平均予算
【ディナー】
30000円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 8人
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://www.treis-tokyo.com/quinto

営業時間・定休日

営業時間

一部 17:00~20:00 おまかせコースのみ
二部 20:30~ ショートコース

定休日

不定休

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この情報は2025年1月10日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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