- プロフィール
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今井 恒三 氏 イマイ コウゾウ
常に相手を想う気持ちを込め、斬新で革新的一品を見出す
1982年、神奈川県生まれ。料理を通じて人々に喜びを提供することに興味を持つ。調理師専門学校を卒業後、和食の料理人としてキャリアをスタート。20代の間は和食に深く関わり、尊敬していた料理人のもとで修業を積む。30歳を迎え、イタリアンに転向。イタリア料理店のオープニングスタッフとして、新たな挑戦に挑む。その後、現在の会社に入社。複数店舗の運営に関わり、現在は【quinto】のシェフに就任。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 22年
自慢の一品
料理を通じて、食する人々の気持ちを満たせる一品
相手の「食べたい」という想いを形にすることが喜び。その時々の食材や季節感を大切にし、食べる人が自然と笑顔になる一品を考えながら料理をつくります。その一つとして存在しているのが、『見蘭牛のハンバーグ』。
こだわりの食材
食材の旨みを引き立て、全体のバランスを整える重要な役割「塩」
適切な塩加減は、素材の特徴を引き出し、味の完成度を高めるために欠かせません。和食やイタリアンなど、どのような料理においても塩は瞬発的に味を変える力を持ち、調整の微細さが料理全体の印象を左右します。
- こだわり食材
- 塩
おもてなしの流儀
サービスだけでなく、空間、料理、時間が紡ぐ極上
訪れる人々との関係性を大切にし、細部に至るまで心を配ります。料理を仕上げる際の盛付けの美しさ、提供する際の距離感やタイミングまで、すべてが一連の流れとして完成。
一人一人に安らぎと満足を提供
店内にはカウンター6席のみが設けられており、落ち着いた雰囲気の中で静かなひとときを楽しめます。限られた席数だからこそ、より一層の親密さを感じながら、大切な方との特別な時間を過ごすには最適。
quintoの店舗情報
基本情報
店名 | quinto |
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TEL |
050-5448-1675 03-6303-0559 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 東急東横線 中目黒駅 徒歩15分 東急田園都市線 池尻大橋駅 徒歩15分 |
アクセス | 中目黒駅より野沢通方面へ進み、宿山交差点を渡った右手です。池尻大橋駅より徒歩15分。 |
住所 | 東京都目黒区東山1-31-6 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 不定休 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 8人 |
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駐車場 | なし |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり | |
ホームページ | https://www.treis-tokyo.com/quinto |