ディナー：18000円 ランチ：3500円 
麹町駅 徒歩5分 
無休 
比留川 元章 氏 ヒルカワ モトアキ
自分のつくった料理を喜んで食べる姿に感動を覚え、料理の世界へ
1961年、神奈川県生まれ。幼い頃から料理をつくるのが好きだった。友人や家族に料理を振る舞うと、喜んでくれるのが嬉しく、本格的な日本料理をつくりたいと思い日本料理店に就職する。【横浜加登本店】【名古屋瀬里奈】【鶴よし】【高浜】【銀座関西割烹天野】【鎌倉恵亭】【吉祥横浜店】など、日本料理一筋で修業。現在は【紀尾井町 吉座】にて料理長として活躍している。
- 専門ジャンル
- しゃぶしゃぶ・すき焼き
- 経験年数
- 46年
自慢の一品
とろける食感と、広がる濃厚な旨み『黒毛和牛すきやき会席』
美しい霜降りが特徴的なお肉を、割下で焼いて甘辛い風味を漂わせます。融点が低い為、口に入れた瞬間にとろける食感と、広がる濃厚な旨みは至福の味わいです。ぜひ賞味あれ。
こだわりの食材
黒毛和牛の中でも最高級とされるA5ランクを更に厳選
すき焼き・しゃぶしゃぶに使われるのが、A5ランクの黒毛和牛です。【紀尾井町 吉座】では、黒毛和牛の中でも最高級とされるA5ランクの中から、更に厳選した肉のみが使われます。
おもてなしの流儀
ゲストの要望に臨機応変に対応。きめ細やかなサービスを
「アレルギーや嫌いな食材がないか、臨機応変に調理を行っています」と語る比留川氏。海外からのゲストも多いので、ホールスタッフと連携し、きめ細やかなサービスをしています。
紀尾井の記憶。異なる三つの空間で“おもてなし”
江戸時代、大名である三家の異なる屋敷が隣り合い歴史を刻んだ場所、それが紀尾井町。【紀尾井町 吉座】では、三家の歴史や背景をストーリー化させ、異なる三つの空間で“おもてなし”します。
紀尾井町 吉座の店舗情報
基本情報
| 店名 | 紀尾井町 吉座 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-1448 03-3222-5061 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 地下鉄有楽町線 麹町駅 徒歩5分 地下鉄丸ノ内線 赤坂見附駅 |
| アクセス | 地下鉄有楽町線麹町駅徒歩5分、地下鉄銀座線・丸の内線赤坂見附駅徒歩7分 |
| 住所 | 東京都千代田区紀尾井町3-3 日本海事協会管理センター別館B1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
無休 年末年始は休み |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 90人 ( 宴会・パーティー時 着席:90人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣コインパーキング有 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
