- プロフィール
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千田 健治 氏 チダ ケンジ
料理を通じて、多くの人に感動を与えられる料理人を目指す
1984年、岩手県生まれ。子どもの頃に食べたレストランのおいしい料理や、食卓を囲む家族の笑顔が心に刻まれ、料理人を志す原点となる。高校時代には飲食店でアルバイトをし、料理の楽しさや大変さを学ぶ。卒業後は地元を離れ、新たな挑戦をスタート。上京後も多くの経験を積み、技術を磨き続ける。現在は、2023年9月に開店した【L’OMBELICO】で活躍中。
- 専門ジャンル
- イタリア料理
- 経験年数
- 21年
自慢の一品
魚介の組み合わせが魅力的な『カラスミとイカのスパゲッティ』
惜しみなく使用されたカラスミが彩りと旨みを添え、軽くソテーされたイカが香ばしさを加えます。太めのロングパスタを使うことで、パスタとソース、具材がしっかり絡まり合い一体感を満喫。
こだわりの食材
質の高い素材を大切にし、常に新しい発見を追求
取引先との連携を大切にし、やり取りの中で最適な食材を探求する姿勢は料理のクオリティを高めるための重要な要素となっています。さらに、食材に対する深い理解があれば、料理の表現もより豊かになると考えます。
おもてなしの流儀
心を込めたおもてなしにより、食事の時間が豊かになる
料理を提供する際、見た目の美しさや味わいに加え、テーブルを囲む人々の笑顔を引き出すことが重要。食材の選定や調理法にこだわるだけでなく、提供する場の雰囲気にも気を配ります。
都会の喧騒を忘れさせ極上のひとときを楽しめる
洗練されたインテリアに包まれた店内ではフレンドリーなスタッフが笑顔で迎え入れ、心温まるサービスを提供。一歩足を踏み入れるだけで、リフレッシュできる食事が待っています。
L’OMBELICOの店舗情報
基本情報
店名 | L’OMBELICO |
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TEL |
050-5448-1549 03-5454-3211 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 東京メトロ千代田線 代々木公園駅 徒歩4分 小田急小田原線 代々木八幡駅 徒歩7分 |
アクセス | 代々木公園駅から徒歩4分。井の頭通りを南下した左手です。 |
住所 | 東京都渋谷区富ヶ谷1-15-2 TRUNKHOTEL YOYOGI PARK 1F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 不定休 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 67人 |
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駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 |
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禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
こだわり |