ディナー：15000円 
飯田橋駅 徒歩3分 
日・祝日 
貯まる・使える 
藤澤 健二 氏 フジサワ ケンジ
幼い頃から無類の魚好き。好きが高じて寿司職人に
1970年、兵庫県生まれ。幼少期から魚に関心を寄せ、図鑑や水族館で魚を観察することを楽しんでいた。その興味が深まり、寿司職人の道へ進む決意を固める。東京の寿司店で20年以上のキャリアを重ねていき、確かな技術と独自の味覚を磨き上げた。【神楽坂 えん】のオーナーと出会い、2024年に入店。
- 専門ジャンル
- 寿司
- 経験年数
- 21年
自慢の一品
香ばしさが鼻孔をくすぐり、後引くおいしさ『のどぐろの握り』
肉厚ののどぐろをサッと炙ることで、上品な脂が溶け出し香ばしさが加わります。赤酢のシャリがのどぐろの豊かな脂の旨みを引き立て、すっきりとした後味を残す逸品。
こだわりの食材
豊洲に買い付けたり、産地直送されたりした魚介類を使用
豊洲市場で、多彩な鮮魚を仕入れています。また、産地直送を行うことで鮮度の低下を最小限に抑えながら、理想とする魚介を仕入れることも成功。鮮度と品質に徹底的にこだわります。
- こだわり食材
- 鮮魚全般
おもてなしの流儀
日常を豊かな体験へと変えるため、細部にまで気を配る
訪れた人たちの非日常を彩るような、きめ細やかで心の行き届いたおもてなしに務めている藤澤氏。くつろげる空間づくりや丁寧な接客を行うことで、日々の喧騒から遠ざかり特別な時間を楽しんでほしいと願います。
22時以降に来店し、気兼ねなく食事ができる寿司店
コンサートや野球観戦後など、近隣施設で楽しんだ後に予約されている方も多いとか。「楽しい一日の最後を飾る食事として、ゆっくり過ごしていだければ」と、笑顔で出迎えています。
神楽坂 えんの店舗情報
基本情報
| 店名 | 神楽坂 えん |
|---|---|
| TEL |
050-5448-1259 03-6280-8169 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 飯田橋駅 徒歩3分 |
| アクセス | 飯田橋駅B4出口より徒歩3分。軽子坂を上った左手【軽子坂プレイス】の2階。 |
| 住所 | 東京都新宿区神楽坂3-1 軽子坂プレイス2F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日・祝日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 10人 |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
