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國分 翔矢 氏 コクブン ショウヤ
料理人である父の影響を受け、この世界に飛びこむ
1993年、東京都生まれ。都内の専門学校で調理師、栄養士の免許を取得後、卒業し、7年連続ミシュラン一つ星のフレンチ【シェ松尾松濤レストラン】にて4年間修業し、フレンチの基礎を学ぶ。その後、無国籍料理の【レストランKIHACHI】にて5年間研鑽を積み、フレンチをベースとした無国籍料理のスタイルを確立させ、2023年1月から【#uni seafood】のシェフとして腕を振るう。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 12年
#uni seafoodの店舗情報
基本情報
店名 | #uni seafood |
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TEL |
050-5447-9402 03-3401-8008 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 都営大江戸線 六本木駅 徒歩2分 |
アクセス | 都営大江戸線六本木7番出口徒歩2分、東京メトロ日比谷線六本木駅4a出口徒歩2分、六本木駅から281m |
住所 | 東京都港区六本木4-4-4 メゾン六本木1F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 日曜日 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 30人 ( 宴会・パーティー時 着席:30人 ) |
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駐車場 | なし |
詳細情報
テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 |
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禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
こだわり |