飯田 徹也 氏 イイダ テツヤ
寿司愛を形に。大手での経験を活かす、頼れる料理人の挑戦
1982年、千葉県生まれ。もともと寿司好きが高じて料理の道に進む。大手寿司チェーンで17年にわたり修業を重ね、確かな技術と経験を培ってきた。2023年には会長の誘いを受け、【寿司 牡蠣 新宿スシエビス 新宿西口小滝橋通り】に入社。持ち前の探究心と腕前で、店の人気メニュー開発や品質向上に貢献している。2024年2月には料理長に就任。
- 専門ジャンル
- 寿司
- 経験年数
- 23年
こだわりの食材
長年の経験が光る、料理人が厳選した本当においしいマグロ
料理人がこだわっているのは寿司の定番であるマグロ類です。長年の経験から、目利きの力を磨き上げ、品質の良し悪しを見極めたマグロを提供しています。
- こだわり食材
- マグロ
おもてなしの流儀
分け隔てない接客でおもてなし。明るさと温かさが魅力
「おもてなしの基本は、どなたにも分け隔てなく明るく接することです」と語る飯田氏。ゲストに少しでも楽しんでもらえるよう、温かく丁寧な接客を心がけているそうです。
仕入れのこだわりが違う!選び抜かれたマグロを心ゆくまで
仕入れへの強いこだわりが【新宿スシエビス 新宿西口小滝橋通り】の魅力です。特にマグロ類はオススメで、職人の目利きで選ばれた鮮度抜群のものが提供されています。
寿司 牡蠣 新宿スシエビス 新宿西口小滝橋通りの店舗情報
基本情報
店名 | 寿司 牡蠣 新宿スシエビス 新宿西口小滝橋通り |
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TEL |
050-5448-1723 03-5937-2296 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 各線 新宿駅 徒歩5分 |
アクセス | ウェルシア裏方面博多劇場さん、焼肉ライクさんの近く |
住所 | 東京都新宿区西新宿7-10-10 西村ビル1F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 |
無休 ※元日 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 62人 ( 宴会・パーティー時 着席:62人 ) |
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駐車場 | なし |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
分煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり |