ギュウタンシャブシャブトニクニギリゲンズ

牛タンしゃぶしゃぶと肉握り源’s

050-5448-1017

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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本日予約可

手島 大輝 氏 テシマ ダイキ

食べ手の心を満たす料理の味と、おいしさを追求

1996年、愛知県生まれ。料理が好きだったことから料理人の道を選択。調理師専門学校を卒業し、東京の中華料理店【維新號】にて修業を始める。令和元年に【源’s】のマネージャーからオファーを受け、入社。経験を積む中で、着実にスキルを磨いていく。現在は、料理長として腕を振るっている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
8年

自慢の一品

スープを飲み干したいおいしさ。名古屋コーチンの『水炊き鍋』

鶏ガラを煮込む時間には、絶妙なバランスが求められる『水炊き鍋』。過度に煮込むと風味が失われ、短すぎると深みが不足。適切な時間でゆっくりと煮込むことで、豊かな味わいと濃厚なだしを楽しむことができます。

こだわりの食材

多岐にわたる牛タンの魅力を、多彩な料理に活かしたい

牛タンを使ったアレンジ料理に、豊富な味わいと斬新なアイデアを見出しています。さまざまな牛タンを知ったことで、その可能性に惹かれたとか。これからも、新しいタンの魅力を発信していきたいと考えます。

こだわり食材
牛タン

おもてなしの流儀

コミュニケーションを大切に、温かな雰囲気をつくりだす

ゲストに対して謙虚であり、常に笑顔で接し、一人一人のニーズや要望に耳を傾ける手島氏。食事を通じて感動や喜びを提供することを大切にし、一皿一皿に心を込めた調理を行います。

団体での集まりや特別な日を祝うための理想的な場所として

団体や家族で楽しく過ごせる広々とした掘りごたつ席。個室も設けているので、大切な記念日や特別なイベントをプライベートに楽しむことができます。華やかな雰囲気とおいしい料理で、皆が笑顔になれる場所です。

牛タンしゃぶしゃぶと肉握り源’sの店舗情報

基本情報

店名 牛タンしゃぶしゃぶと肉握り源’s
TEL

050-5448-1017

052-228-0485

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 名古屋市営地下鉄各線 伏見駅 徒歩3分
名古屋市営地下鉄各線 栄駅 徒歩5分
アクセス 伏見駅1番出口より徒歩3分。栄駅1番出口より徒歩5分。本重町通と本町通の交差点に建つビルの2F・3Fです。
住所 愛知県名古屋市中区錦3-11-26 ジリオンビル錦2F・3F 地図を見る
営業時間
ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:00)
定休日 無休

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平均予算
【ディナー】
6000円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER
QRコード決済可
PayPay, Alipay

設備情報

キャパシティ 110人
席数形態 掘りごたつ個室(5室/4~6名様用)
テーブル個室(10室/2~8名様用)
※詳細はお問い合わせください
駐車場 なし

近隣にコインパーキングあり

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
受付方法: 電話, 来店

【デリバリーあり】
禁煙・喫煙 分煙

喫煙可能席も有

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://gensg.jp/shop/gyutan-shabushabu-nikunigiri-gens/

営業時間・定休日

営業時間

ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:00)

定休日

無休

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この情報は2024年7月14日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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