ディナー：5000円 ランチ：4000円 
末広町駅 徒歩1分 
無休 
貯まる・使える 
d払い
清水 仁詞 氏 シミズ ヒトシ
今まで培ってきた経験を活かし、うなぎの“焼き”に挑む
1981年、愛知県生まれ。料理をつくるときの楽しさ、一人一人の笑顔、「おいしい」の声に感動を覚え料理人を志す。創作料理店を皮切りに、フランス料理店、日本料理店などで研鑽を積む。その後、現在の会社に入社。【炭火うなぎ美濃金 各務原店】を経て、2022年【うなぎ炭焼ひつまぶし美濃金】店主となる。
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 26年
自慢の一品
うなぎを丸々1尾、様々な食べ方で楽しむ『ひつまぶし上』
4種の薬味とアツアツ出汁で、うなぎを味わえる一品。うなぎは地焼きしているため、最後のお茶漬けも身が崩れることはありません。うなぎの身をしっかり感じつつ、サラサラッとかき込みます。
こだわりの食材
愛知県三河一色産を中心に、時期に合わせて厳選する「うなぎ」
【美濃金】で扱われるうなぎは、約250gと大きめ。各地の養蜂家より、身が厚く脂のりの良いうなぎを仕入れています。常に上質なうなぎを追い求め、養殖される環境や餌などの研究も欠かしません。
- こだわり食材
- ウナギ
おもてなしの流儀
一期一会の想いで、毎日変わらない味を届けていく
「串打ち3年、裂き8年、焼き一生」と言われているうなぎ。そのため、清水氏のうなぎを扱うことへの緊張感は今も昔も変わりません。毎日、同じクオリティのうなぎを提供するために努力を続けます。
デートや家族の食事、お店に来られない方へはお土産として
駅からのアクセスが良いため、デートや秋葉原観光時、子どもや高齢の方との食事で利用する方も多いとか。テイクアウトもできるので、お土産としても喜ばれています。
鰻 炭焼 ひつまぶし 美濃金 神田本店 の店舗情報
基本情報
| 店名 | 鰻 炭焼 ひつまぶし 美濃金 神田本店 |
|---|---|
| TEL |
050-5385-8611 03-6806-0328 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ銀座線 末広町駅 徒歩1分 東京メトロ千代田線 湯島駅 徒歩5分 |
| アクセス | 末広町駅4番出口より徒歩1分。湯島駅6番出口より徒歩5分。秋葉原駅電気街口より徒歩7分。 |
| 住所 | 東京都千代田区外神田6-14-3 VORT末広町II 1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
無休 指定日除く |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 46人 ( 宴会・パーティー時 着席:46人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター4席、テーブル18席、半個室24席 |
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
|
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.minokin.net/ |
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