カイセンツバキ

海鮮 つばき

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050-5385-8857

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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上脇 昌二 氏 カミワキ ショウジ

仕入から調理まで、幅広い食材知識を持つ、経験豊富な料理人

学校を卒業後に料理の世界へと進み、20年に渡り寿司店や割烹料理店で腕を振るう。その後、寿司業界の仕入バイヤーとして活躍。仕入バイヤー時代は、日本各地へ飛び、魚介類の水揚げから漁協・商社・加工工場・運送会社などと共に製品化を行う。海外へも進出し、買い付けだけでなく、現地作業者への教育指導を行い、輸出から輸入までもサポート。仕入バイヤー引退の後、夢であった料理店【海鮮 つばき】を開業し今に至る。

専門ジャンル
寿司
経験年数
41年

自慢の一品

クセになるおいしさ。鮮度抜群の鶏肉や豚肉を使用した『串焼き』

海鮮だけでなく鶏肉や豚肉を使用したメニューも充実しています。その日一番いい肉を仕入れてつくる、鮮度抜群の『串焼き』は人気の一品。クセになるおいしさが魅力です。

こだわりの食材

全国各地から仕入れる、新鮮で上質な魚介類を使った料理がウリ

新鮮で上質な魚介類を使った料理が【海鮮 つばき】の看板メニュー。産地や旬にこだわり、全国各地から仕入れる海の幸を、そのおいしさが最大限引き出されるよう調理しています。

おもてなしの流儀

経験と目利きで選んだ食材を、絶対の自信を持って提供

「魚をはじめとする食材のうまさに一切の妥協なし」と語る上脇氏。料理人以外に、仕入バイヤーをして活躍した経験もあります。その経験と目利きで選んだ食材には、絶対の自信を持って提供しています。

厳選した新鮮な魚介類と、おいしいお酒を楽しめる海鮮居酒屋

すすきの駅から徒歩1分。月寒通沿いのビル5階にある【海鮮 つばき】。店主自ら目利きし、選び抜いた新鮮な魚介類と、豊富なアルコールメニューを楽しめる海鮮居酒屋です。

海鮮 つばきの店舗情報

基本情報

店名 海鮮 つばき
TEL

050-5385-8857

090-8904-6488

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩1分
地下鉄東豊線 豊水すすきの駅 徒歩2分
アクセス 地下鉄南北線すすきの駅3番出口より徒歩1分、地下鉄東豊線豊水すすきの駅3番出口より徒歩2分
住所 北海道札幌市中央区南四条西3-1-1 第3グリーンビル5F 地図を見る
営業時間
【月~土・祝・祝前】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:30)
定休日 日曜日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
4500円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER
その他決済
交通系ICカード

設備情報

キャパシティ 16人 ( 宴会・パーティー時 着席:16人 )
駐車場 なし

当店用意のものではございませんが、近隣にコインパーキングがございます。

詳細情報

禁煙・喫煙 喫煙可

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

営業時間・定休日

営業時間

【月~土・祝・祝前】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:30)

定休日

日曜日

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海鮮 つばきに行った4人の投稿から算出しています。

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この情報は2024年2月1日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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