ディナー：25000円 ランチ：10000円 
北新地駅 徒歩3分 
水・土曜日 
貯まる・使える 
- プロフィール
- 私がオススメするお店
住吉 泰幸 氏 スミヨシ ヤスユキ
板前という仕事を選んだのは
1989年5月17日、大阪府生まれのO型。（誕生日プレゼント募集中！）
板前と言う仕事を選んだのは、正直言いますと初めは消去法で選んだのですが、仕事をしていくうちに、人と接する事が好きで接客しながらお寿司を握ったり料理したりが楽しいので、これからも色々と精進していきます。
よくお客様との会話の中で面白いと言われます。人を楽しませたり、笑わせたりする事が特技です。（芸人さんには勝てないです）
- 専門ジャンル
- 寿司
- 経験年数
- 18年
- 師匠
- 和食ー吉田茂、鮨ー日下重則
- 修業したお店
- ＊割烹にしむら、京料理旅館高台寺よ志のや（京都旅館、東京ラクーア内）、小鯛雀鮨すし萬、株式会社音羽
こだわりの食材
魚介類は産地にこだわり、天然ものを使用して満足度を高める
住吉さんは魚介類について「今は天然ものを使うことにこだわっている」と語ります。鮪なら宮城県の塩竃市産、鯛なら徳島県産、鯵は熊本県の天草市産など。特産地の食材を使用することでゲストの満足度を高めます。
- こだわり食材
- アイナメ 、 甘鯛 、 マグロ
おもてなしの流儀
心づくしの接客を心掛け、上質なサービスを当たり前に提供する
決してリーズナブルではない価格帯のため「高級店として評価される。上質なサービスは当然」と住吉さん。
いつも、お客様に喜んでいただけるおもてなしを心がけています。
技術を基礎に、ゲストやお世話になった人へ感謝を込め寿司を握る
店舗について住吉さんは「ゲストやお世話になった人、仕入れ先といったいろいろな人のおかげで成り立っている。その感謝の心が鮨の味にも表れる」と話します。技術は当然のこと、気持ちを大切にしているそう。
鮨 そらの店舗情報
基本情報
| 店名 | 鮨 そら |
|---|---|
| TEL |
050-5385-8183 06-4797-7677 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR東西線 北新地駅 徒歩3分 |
| アクセス | 大阪メトロ四つ橋線 西梅田駅JR東西線 北新地駅北新地駅から256m |
| 住所 | 大阪府大阪市北区堂島1-5-4 はつ根ビル３F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 水・土曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 17人 ( 宴会・パーティー時 着席:17人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.sushisora.info/ |
