ディナー：20000円 ランチ：5000円 
麻布十番駅 徒歩2分 
不定休 
貯まる 
鮨、そして日本料理。一口ごとに訪れる至福と感動に頬が緩む
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門前町としての趣ある表情を残しつつ、国際色豊かな街へと繁栄を続ける麻布十番に暖簾を掲げる【鮨 大嶋】。個室の他に美しい檜の一枚板からなるカウンター席が設えられ、堂々とした風格を感じ取ることができます。指先まで神経を行き届かせ、一定のリズムで鮨を握る職人の技を堪能できるカウンター席は特等席と言えるでしょう。鮨や逸品料理を単品でもコースでも愉しむことができる夜。鮨ネタは昆布〆や漬けで旨みを引き出し、シャリは3種の酢をブレンド。豊洲を始め全国の食材と共に、厳選ワインや希少な日本酒を味わうことができます。店を営むのは老舗料亭【なだ万】で総料理長を勤め上げた大嶋氏。江戸前の味、匠の粋を知りたいならぜひ。
鮨 大嶋
これだけは食べてほしいベスト３
そろそろ欲しい…秀逸なタイミングで運ばれてくる『揚物』
あっさりとした味が続くなか次の一手となる『揚物』。衣をつけたり素揚げにしたり、食材ごとにさまざまな食感や口どけを愉しむことができます。鮨に合わせてサイズ感も大切にした逸品。
※料理は一例です。
その日の仕入れでネタを選び料理を決める『おまかせコース』
鮨に偏らないように、日本料理ばかりが続かないように。料理人の緻密な計算のもと、一つのコースメニューを成り立たせています。その季節ならではのおいしさをじっくりと堪能したい。
※料理は一例です。
最初が要。和にとらわれず客人の嗜好を取り入れる『先付』
和にとらわれず自由な発想から生まれる『先付』は、食する人の嗜好に合わせて考案。ワイン好きの方であれば、まずはワインと相性の良い一皿が提供されます。
※料理は一例です。
料理人 / 大嶋 高幸 氏 （オオシマ タカユキ）
専門ジャンル： 日本料理・懐石・割烹
日本料理の伝統を守り新たな境地へと挑む
1957年、東京都生まれ。手に職をつけるべく、料理の道へ。1974年、【なだ万】に入社。真摯に努力を重ね続け、総料理長に就任。2016年、調理師関係厚生労働大臣表彰を受彰。2018年には、厚生労働省選出による「卓越した技能者（現代の名工）」として表彰される。2020年、独立。店主として【西麻布 大嶋】を開店。2年後には、麻布十番に【鮨 大嶋】を開店させる。
鮨 大嶋の店舗情報
基本情報
| 店名 | 鮨 大嶋 |
|---|---|
| TEL |
050-5385-8068 03-6804-5551 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 都営大江戸線 麻布十番駅 徒歩2分 東京メトロ南北線 麻布十番駅 徒歩2分 |
| アクセス | 麻布十番駅南3出入口より徒歩2分。鳥居坂下交差点を南下。麻布十番大通りを右折し、左手。格子の扉が目印 |
| 住所 | 東京都港区元麻布3-11-3 パティオ麻布十番II 1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 不定休 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 19人 |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター11席／個室2室（4名・5名） |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
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