おでん×海鮮×地酒。ひがし茶屋街で金沢の美食に出合う、非日常時間を満喫

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金沢屈指の観光地、ひがし茶屋街。美しい景観と風情ある街並みの中に佇む和食処【おでん　輪島ふぐ　のどぐろ　AMIYA】では、『金沢おでん』と能登の海の幸を贅沢に使用した海鮮料理が堪能できます。おでんには、のどぐろからとった出汁をたっぷり使っているのが特長。旨みと甘みが引き立つ、優しい味わいだと評判です。ほかにも、天丼や定食といった気軽に楽しめるメニューが充実しているのも魅力。能登フグ、能登豚や能登牛、金沢の食文化を支えてきた大野醤油など、地元産の食材をふんだんに取り入れています。料理に合わせるお酒は、輪島や能登の地酒がオススメ。女子会やデート、旅行の思い出づくりに、大切な人と訪れてはいかがでしょう。

おでん　輪島ふぐ　のどぐろ　AMIYA
これだけは食べてほしいベスト３

能登の海の恵みを存分に味わえる『フグ天丼』

能登半島産のフグを使用した、贅沢な一杯です。サクサクとした食感の軽やかなフグの天ぷらがご飯の上にたっぷりと乗り、特製のタレと絡まります。高タンパク、低カロリーで、コラーゲンもたっぷりです。味噌汁付き。

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金沢名物。のどぐろ出汁が深い旨みを引き立てる『金沢おでん盛合わせ』

大根・車麩・赤巻き・蟹つみれにプラス1品を盛合わせ。具材には金沢ならではの食材を使い、のどぐろからとった旨みと甘みが引き立つ出汁で仕立てています。単品を追加オーダーするのもオススメです。

3回おいしくいただける『のどぐろまぶし丼』

能登の粗塩を振りかけて炙ったのどぐろをたっぷりまぶした、香ばしい風味と旨みが引き立つ丼です。まずはそのまま、次に甘口の金沢大野醤油をかけて、最後はのどぐろ出汁をかけて、さまざまな味を楽しめます。

料理人 / 石田　寛氏（イシダ　ユタカ）

専門ジャンル：鍋・おでん

たくさんのゲストに金沢の美食を知ってもらいたい

「人と人との繋がりで勝負できる仕事がしたい」と飲食業界へ。心温まるサービスとおいしい料理を通じて、訪れるすべての人々に感動を届けたいと考える。2023年4月、【おでん　輪島ふぐ　のどぐろ　AMIYA】を開店。『金沢おでん』をはじめ、輪島や奥能登から取り寄せた新鮮な食材を駆使し、地域の魅力を最大限に引き出す料理を提供している。

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写真

温かなもてなしに満ちた、上質な和の空間
「着物でおでん」。旅行の思い出づくりにも最適
能登の海の恵みを存分に味わえる『フグ天丼』
3回おいしくいただける『のどぐろまぶし丼』
能登の山海の恵みが織りなす、地域色豊かな料理を満喫
輪島や能登の地酒を中心に揃う、選りすぐりの日本酒

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おでん　輪島ふぐ　のどぐろ　AMIYAの店舗情報

基本情報

店名	おでん　輪島ふぐ　のどぐろ　AMIYA
TEL	050-5448-1443 076-204-7120 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	北陸鉄道浅野川線北鉄金沢駅徒歩26分 JR北陸本線金沢駅徒歩27分
アクセス	金沢駅東口バスターミナル7番乗り場より、金沢ひがし茶屋街バス「橋場町」下車徒歩約5分
住所	石川県金沢市東山1-12-12 地図を見る
営業時間	11:30～20:00 (L.O.19:30) ランチは16:00ごろ閉店。ディナー営業時間はお店に確認してください。
定休日	不定休。臨時休業有り。お店に直接ご確認ください。インスタでもお知らせしています。空席確認・予約する
平均予算	【ディナー】 5000円【ランチ】 3000円
お支払い情報	クレジットカード可 VISA, JCB, AMEX, MASTER QRコード決済可 d払い

設備情報

キャパシティ	14人 ( 宴会・パーティー時着席:14人 )
駐車場	なし

詳細情報

テイクアウト・デリバリー	【テイクアウトあり】
禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり焼酎充実日本酒充実ワイン充実英語メニューありお子様連れ可 10名席ありランチメニューありカウンター席あり完全禁煙スマホ決済利用可
ホームページ	https://amiya.foodre.jp/
備考	平均予算ランチ　　2,000～3,000円ディナー　3,000～5,000円

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