四季折々の味わいを満喫できる“寿司＆逸品料理”。寛ぎの空間で心ゆくまで

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旬の味わいを存分に堪能できる【鮨　味の壱松】。すすきの駅徒歩3分の賑やかな街中とは思えない凛とした空気をまとい、ビルの2Fに静かに佇みます。暖簾をくぐれば、和紙を用いた壁紙が美しくも温かな雰囲気を感じさせる空間に。そんな中で供される季節の味わいは、店主が目利きする厳選された魚介類や地野菜を、ふんだんに使った至福の一皿。自慢の『握り寿司』はもちろん『毛蟹の剥き身』や『鮑とウニの水貝』など、手間暇かけた上質な味わいが並びます。札幌や旭川などの地酒も豊富に用意されていて、北海道ならではの贅沢な味わいに感動するばかり。接待や記念日のデートなど、大切な方とぜひ、訪れてみてはいかがでしょう。

鮨　味の壱松
これだけは食べてほしいベスト３

鮑の歯ごたえ、旨みがたまらない『鮑とウニの水貝』　画像手前

鮑の夏向けお造りである「水貝」。丁寧に下処理をした高級「えぞ鮑」と「ウニ」を、うすい塩水に入れて提供します。鮑の歯ごたえや旨みが、ウニと絶妙な相性です。

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その日に入荷する上質な魚を握りで。『握り寿司　松』

新鮮な季節の魚介類を握りで味わえます。バフンウニや炙りキンキなど、旬のものを存分に。自家製のカズノコは、格別な歯ごたえはもちろん、一般的に多い「苦み」がないと大人気！

旬のおいしさを存分に。『刺身　七点盛り』一人前

店主自ら市場に足を運び、厳選する魚介類。季節ごとの新鮮な味わいを満喫できる一皿です。写真は平目、帆立、蛸、ニシン、ボタン海老、中トロ。単品でも注文できます。

料理人 / 松本　正幸氏（マツモト　マサユキ）

専門ジャンル：寿司

春夏秋冬。季節の移ろいを感じられるような一皿を

1961年、北海道生まれ。食の世界で生きれば、食べ物には困らない豊かな人生になるだろうと料理人を志す。高校卒業後、札幌の【福鮨】を皮切りに、【大和家】、【みどり寿司】など、寿司店で修業を重ねる。その後、自身の店を出すことを目標に和食料理店などでも腕を磨き続け、念願の自身の店【鮨　味の壱松】を2022年3月、すすきのにオープン。訪れた方が季節の味わいを満喫できるお店にと、日々工夫を重ねている。

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お造り　甘エビ一本食べてます！
毛蟹のむき身と北海しまえび
ババガレイの煮付け

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鮨　味の壱松の店舗情報

基本情報

店名	鮨　味の壱松
TEL	050-5385-8082 011-212-1558 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	札幌市営地下鉄南北線すすきの駅徒歩3分
アクセス	市営地下鉄を下車し南方向へ、南5条と6条の間の中小路セイコーマートの向かい
住所	北海道札幌市中央区南六条西4-5-11 ジャスマック札幌2F 地図を見る
営業時間	【月～土】ディナー 17:00～02:00 (L.O.01:30)
定休日	日曜日年末年始、ゴールデンウィーク、お盆は、市場の休みに合わせて休みにさせていただきます空席確認・予約する

お支払い情報

平均予算	【通常】 10000円
クレジットカード	VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER
その他決済	d払い, PayPay, 楽天ペイ, au PAY

設備情報

キャパシティ	16人 ( 宴会・パーティー時着席:16人 )
席数形態	4名テーブル×2（最大8名OK）／カウンター8席
駐車場	なし近隣に駐車場、コインパーキングあり

詳細情報

テイクアウト・デリバリー	【テイクアウトあり】
禁煙・喫煙	喫煙可受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり焼酎充実日本酒充実深夜営業ありお子様連れ可カウンター席あり喫煙可貸切応相談スマホ決済利用可

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