酒膳さめしま大井町/日本料理・懐石・会席料理メニュー

総額表示の義務化に伴い税込価格以外の金額表示の場合、お支払金額が異なる場合があります。

料理メニュー

（税込価格）

酒膳さめしまでこれだけは食べてほしいベスト３

ジュレによってお皿の中で味が完成される『金目鯛・うに』

だしを食べる感覚をテーマにした一皿。ジュレになっただしと皮目を炙った魚の香ばしさ、うにの濃厚さが、ジュレによって爽やかにいただけます。魚が季節ごとに変わるのも楽しみの一つ。

味わい深いだしを楽しめる『茶碗蒸し』

一番だしを使用し、黄身の濃厚な卵にこだわった、まさにだしを食べる『茶碗蒸し』。写真のメイン食材は毛ガニですが、季節によって変わるので、いつ訪れても食べ飽きません。

あゆそのものを味わうことができる一杯『あゆそうめん』

あゆの骨でとっただしが絶品。三枚におろした鮎の焼いたものや、骨煎餅したものが上にトッピングされています。このお椀一杯にさまざまな調理技法を加えたあゆが一匹丸ごと入っており、あゆ好きにはたまりません。

■コース

10,000円フルコース

11000円
8,000円コース

8800円
　

※コース料理の詳細はコースメニューをご覧ください。

■料理一例

ジュレによってお皿の中で味が完成される『金目鯛・うに』

だしを食べる感覚をテーマにした一皿。ジュレになっただしと皮目を炙った魚の香ばしさ、うにの濃厚さが、ジュレによって爽やかにいただけます。魚が季節ごとに変わるのも楽しみの一つ。
あゆそのものを味わうことができる一杯『あゆそうめん』

あゆの骨でとっただしが絶品。三枚におろした鮎の焼いたものや、骨煎餅したものが上にトッピングされています。このお椀一杯にさまざまな調理技法を加えたあゆが一匹丸ごと入っており、あゆ好きにはたまりません。
味わい深いだしを楽しめる『茶碗蒸し』

一番だしを使用し、黄身の濃厚な卵にこだわった、まさにだしを食べる『茶碗蒸し』。写真のメイン食材は毛ガニですが、季節によって変わるので、いつ訪れても食べ飽きません。
土鍋ご飯

酒膳さめしまの店舗情報

基本情報

店名	酒膳さめしま
TEL	050-5385-7760 03-6718-4437 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	京浜東北線大井町駅徒歩6分
アクセス	JR京浜東北線大井町駅中央口より徒歩6分、阪急裏の三又商店街を抜け三又交差点を右折、左手の黒い建物。
住所	東京都品川区大井3-3-3 ooi333ビル1F 地図を見る
営業時間	【火～日・祝・祝前】ディナー 18:00～22:00 最終入店20：00
定休日	月曜日不定休あり空席確認・予約する
平均予算	【ディナー】 15000円
お支払い情報	クレジットカード可 VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ	8人
席数形態	カウンター　8席
駐車場	なし

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり日本酒充実貸切可ソムリエがいるカウンター席あり完全禁煙
ホームページ	https://shuzen-sameshima.com/

私がつくっています

料理人
鮫島　大志氏（サメシマ　タイシ）

専門ジャンル：日本料理・懐石・割烹

父親の使っていた屋号を復活させたくて、料理の道へ

1977年、鹿児島県生まれ。レストランを経営していた父親を早くに亡くし、「さめしま」という屋号を復活させたいという思いを抱き、飲食の世界へ。小料理屋を営む母の店を手伝いながら、ほかの店でも働きつつ腕を磨く。日本酒の利き酒師の資格を持つ女将との出会いを機に、日本酒のよさに気付く。2016年5月に料理と日本酒のペアリングを楽しめる店【酒膳さめしま】を開業。2022年3月に今の場所に移転し、リニューアルオープンした。