ディナー：20000円 
池ノ上駅 徒歩1分 
水曜日 
貯まる・使える 
中尾 康高 氏 ナカオ ヤスタカ
独自の考え方やスタイルで鮨を握る
1970年、大阪府生まれ。幼少期から手先が器用で物をつくることも好きだった。最初の修業先で5年ほど経験を積んだ後、銀座や神楽坂、青山などの鮨店を巡り、それぞれの店で異なる仕事のやり方や考え方を学んでいく。修業を重ねる中で、次第に自分の店を持ちたいという夢を抱き始めた。2020年、【鮨 なか尾】を開店。
- 専門ジャンル
- 寿司
- 経験年数
- 35年
自慢の一品
江戸前の伝統を守りながら、天然の鮮魚で握る「鮨」
鮮度と品質にこだわり、極力近海で獲れる天然の魚を使用。味の良さを追求した、江戸前の真髄を楽しむことができます。旬を求める方が満足できるような、季節ごとに変わっていく鮨を提供。
こだわりの食材
主役を支えている、控え目ながらも重要な調味料
醤油、酢、砂糖、塩、そして水まで妥協はありません。シャリには米酢を選び、お米の甘みを引き出します。さらに、天日塩や杉樽仕込みの醤油を使うなど風味豊かな鮨のために、一つ一つの調味料を選別。
おもてなしの流儀
料理だけでなく、心地良い雰囲気と温かいサービスもご案内
笑顔での接客を大切にし、誰もがリラックスして過ごせるように心がけています。親しみを込めた接客で、話しかけてもらうことも歓迎。職人は、その場で素材の魅力や料理の背景を説明していきます。
手入れの行き届いた道具は、その技術と情熱を反映する象徴
包丁やまな板などの道具は、丹念に手入れされ、いつも美しい状態が保たれています。これらの道具は職人の心意気を表現。訪れた人たちに、こだわりの料理を提供する準備が整っていることを示します。
鮨 なか尾 東京の店舗情報
基本情報
| 店名 | 鮨 なか尾 東京 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-1137 03-3410-7778 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 京王井の頭線 池ノ上駅 徒歩1分 |
| アクセス | 池ノ上駅南口から都道420号を左方向へ進んだ、右手にあります。 |
| 住所 | 東京都世田谷区代沢2-36-21 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 水曜日 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 7人 ( 宴会・パーティー時 着席:7人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.sushinakao.com/ |
このお店のtwitterを見る
このお店のFacebookを見る
このお店のInstagramを見る
