ディナー：25000円 
すすきの駅 徒歩2分 
火・水曜日 
貯まる 
北海道の食材とフレンチの技術が融合。五感が喜ぶ皿に憩える札幌のシェフズカウンター
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【2名様以上の予約】はホームページWEB予約をご利用ください。 〈saveur〉は2012年開業以来、“北海道のフランス料理”を供し続ける店。箱根やフランス各地で修業したシェフが、道内各地の生産者との絆を紡ぎ、旬の上質食材で彩る季節のおまかせコースを提供。料理のベースになるのは 王道フレンチの確かな技術とシェフの豊富な経験。斬新な表現は敢えてひかえ、口に入れたときに「ああ 美味しい！」と舌も心も素直に喜ぶ、明快な表現が特徴です。2021年 すすきの交差点近くに移転後はシェフズカウンター席をメインとし、五感に響く食体験を提供。緊張不要の温かい雰囲気、シェフの笑顔のもてなしも心地よく、フレンチを自然体で満喫できます！
saveur
これだけは食べてほしいベスト３
『美蘭牛熟成サーロイン炭火焼とホッカイコガネのフリット』
十勝本別町で循環型農法によって最上質な銘柄牛を育てる福田農場の美蘭牛を使用。肉の状態を見極めて熟成を施し、豪快かつ繊細な炭火焼で力強い旨味を引き出しています。北海道産じゃがいものフリットと抜群の相性！
北の海のマリアージュ『噴火湾の蝦夷アワビ リゾット仕立て』
北海道の海の幸を重層的に使いつつ、明快な美味しさを表現した傑作料理。肉厚なアワビを柔らかく蒸してソテーし、岩海苔をきかせたリゾットの上に。アワビの肝とバルサミコのソース、海藻入りメレンゲがアクセント。
記憶に焼きつく美味しさ！『北海道の食材で彩るクネル』
リヨンの郷土料理を北海道の食材で再構築したスペシャリテ。ヒラメなどの白身魚、帆立貝、甘エビ、カニ、生ウニなど、北の海の贅沢な味わいが集うグラタン料理は、圧巻の美味しさと世界観です！ コース中盤に登場。
料理人 / 金田 二朗 氏 （カネダ ジロウ）
専門ジャンル： フランス料理
北海道の食材に愛情を注ぎ、五感と心に響く誠実なフレンチを紡ぐ
1970年生まれ横浜市出身。【サヴール】オーナーシェフ
箱根オー・ミラドーで勝又登氏に師事。土地の空気や季節感も表現する「地方のフランス料理」と料理人としての基礎を学ぶ。1998年渡仏。フランス各地のミシュラン星付き店等で研鑽を重ね、2002年帰国。その後 北海道の食材に魅了され、同地で“北海道のフランス料理”を追求する道へ。札幌の名店のシェフを経て、2012年独立。食事を通して美味しさの幸せと感動を届ける日々。
写真
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記憶に刻まれる本物の美味しさに出合える、すすきのの隠れ家
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自然体で楽しめるシェフズカウンター席で新しい食体験を！
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ブルゴーニュ好きシェフの料理に深みを与える多彩なワインが自慢
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【歓送迎会に】明るく開放感のある窓際テーブル席
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ゆったり座れるカウンター席・シェフが目前で料理いたします
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大切な人をエスコートして訪れたい、美味しく幸せなフレンチ
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特別な日を祝う理想的な舞台！ メッセージ入りプレートも対応
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北の海と大地の恵みが輝く“北海道のフランス料理”で魅了
saveurの店舗情報
基本情報
| 店名 | saveur |
|---|---|
| TEL |
050-5385-6882 011-200-0375 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩2分 |
| アクセス | 地下鉄南北線すすきの駅徒歩2分。すすきの交差点近く、金の卵のオブジェが目印のF-45ビル2F。 |
| 住所 | 北海道札幌市中央区南四条西5-8 F-45ビル2F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 火・水曜日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 8人 ( 宴会・パーティー時 着席:8人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | Chef's Table カウンター８席がメイン。＊今後、テーブル席と個室の利用も可能になる予定。 |
| 駐車場 |
なし
近くの駐車場をご利用ください。 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://saveur-sapporo.com |
