花の芳香水、ハーブや草花が舞う皿。香りの“相乗効果”で魅せる隠れ家フレンチ

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京都・丸太町。風情ある町屋を改築したレストラン【Synager】は、香りをテーマとしたフレンチコースが話題の店。京都の名店で経験を積んだシェフの北岸氏が、香りを中心に、色彩、温度、食感、味の“相乗効果”を駆使した、五感に響く料理を紡いでいます。昼・夜とも2種のコースがあり、いずれもバラなどの季節の香りを集めた芳香水で開幕。瞬時に店の世界観に惹き込まれ、『花のタルティーヌ』をはじめとする多彩な皿を愛でる時間は、香りと味わいの物語を旅するかのよう。ソムリエでもあるシェフが厳選したワインやドリンクも魅惑のラインナップ。レストランでこその特別な食体験の素晴らしさを、格別の美味と共に楽しめる感動の一軒です。

Restaurant Synager
これだけは食べてほしいベスト３

多彩な要素が織りなす“相乗効果”にうっとり『花のタルティーヌ』

前菜には店のシグネチャー、花の香りで彩るタルティーヌが登場。ライ麦パンの上に酸味のある食材、生ハムor季節の食材を乗せ、バラのエスプーマと色とりどりの花々を周りに。五感に響く香りと味わい！

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炭の香りをまとった季節野菜のおいしさに驚く『菜園モロマッジョ』

野菜料理は炭の香りがテーマ。新鮮な野菜を炭火で焼き、旨みと食感を頂点に導きつつ、芳ばしい炭の香りをまとわせて奥行きのある風味に。醤油もろみを使ったチーズ「モロマッジョ」でつくるソースを添えて。

自家製手打ちパスタと共に楽しむ、重層的な美味に感動『魚料理』

メインの魚料理は自家製パスタと一緒に供するのが【Synager】流。写真の例は、甘鯛の鱗焼きと自家製リコッタチーズのラヴィオリ。パスタ生地には花びらをあしらい、食べ進むうちにその全容が現れるという粋な趣向！

料理人 / 北岸　寿規氏（キタギシ　ヒサノリ）

専門ジャンル：フランス料理

多彩な要素の相乗効果が生む、五感で愉しむフレンチコースで魅了

1979年、奈良県出身。【Restaurant Synager】オーナーシェフ、ソムリエ、ハーブコーディネーター。京都大学で心理学を学んだ後、ソムリエとして活躍。27歳で料理修業を始め、京都のフレンチ【ベルクール】、イタリアン【リストランテナカモト】、祇園の和食店で研鑽を積む。その経験をもとに、フレンチを軸にイタリアンや和食の技も融合した、独自の料理スタイルを構築。2021年に今の店を創業し、ドラマチックな美味を繰り出す。

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丸太町の隠れ家レストランで、「香り」がテーマのフレンチを堪能
食材と調理法の多彩な要素が生む“相乗効果”で未知の美味に挑む
祝祭感あふれる皿が多く、記念日ランチ＆ディナーにもぴったり！
大切な人と一緒に味わいたい、特別感がある料理やドリンクの宝庫
テイクアウトできる『カヌレ』も人気
香りや味の“相乗効果”を五感で愉しむフルコース

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Restaurant Synagerの店舗情報

基本情報

店名	Restaurant Synager
TEL	050-5385-8248 075-600-9182 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	京都市営地下鉄烏丸線丸太町駅徒歩4分
アクセス	京都市営地下鉄烏丸線丸太町駅 7番出口より徒歩4分
住所	京都府京都市中京区東洞院二条上ル壺屋町512-2 地図を見る
営業時間	【火～日・祝・祝前】ランチ 12:00～15:00 　完全予約制【火～日・祝・祝前】ディナー 18:00～22:00 　完全予約制
定休日	月曜日月曜日祝日の場合は営業します空席確認・予約する

お支払い情報

平均予算	【ディナー】 14000円【ランチ】 9000円
クレジットカード	VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER
その他決済	プリペイドカード, 流通系ICカード, 交通系ICカード d払い, au PAY, Alipay, WeChat Pay, PayPay, メルペイ, 楽天ペイ, LINE Pay

設備情報

キャパシティ	10人 ( 宴会・パーティー時着席:10人 )
席数形態	テーブル3卓
駐車場	なし近隣に有料コインパーキングあり

詳細情報

テイクアウト・デリバリー	【テイクアウトあり】受付方法：電話, 専用ホームページ, 来店前日までの要予約営業時間中店頭受け渡し可能です当日のご利用は直接お電話でお問い合わせ下さい　075-600-9182
禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースありワイン充実貸切可ソムリエがいる外国語対応可（英語）完全禁煙スマホ決済利用可
ホームページ	https://www.synager-kyoto.jp
備考	・ランチ・ディナーとも別途、サービス料５％。・10歳未満のお子様の入店はご遠慮いただいております。

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