飯田 健人 氏 イイダ ケント
本場イタリアで修業を重ね、新たな味を生み出し続ける料理長
1994年、新潟県生まれ。和食の料理人だった父親の影響で、幼いころより料理に興味を持つ。17歳で本格的に料理人の道に進み、19歳でイタリア、ローマへ。2年間イタリア料理の修業を積んだ後、日本に戻ってくる。東京は銀座でイタリアンレストランに勤務した後、大阪に移り住み料理長として【肉と魚 和バル 八】で働き始めた。イタリアンに和のテイストを組み込んだ新たな味を表現している。
- 専門ジャンル
- イタリア料理
- 経験年数
- 14年
自慢の一品
イタリア料理をシンプルかつ大胆に表現した『エビパラディーソ』
イタリア語で「天国」を意味する「パラディーソ」。エビを白ワインとニンニク、トマトの旨味だけで煮込んでおり、まさに楽園のような美味しさが広がります。イタリアンの知識から生みだされた特別な料理です。
こだわりの食材
イタリア料理に欠かせないトマトとエビ
さまざまな食材を扱う中で、やはりイタリアンに欠かせないトマト。魚介でもエビを中心にしながら、和食に合う形を模索しているそうです。
- こだわり食材
- トマト 、 ブラックタイガー海老
おもてなしの流儀
どんなシーンでも、個室で本場イタリアと和食の融合を味わって
種類豊富でリーズナブルなお酒を始め、イタリアンと和食の新しい味を、プライベートでも仕事でも、さまざまなシーンで利用できます。カウンター席で一人時間を楽しむことも可能。

カウンター席
サービス品が出できたり・・・?
完全個室居酒屋 肉と魚和バル八 心斎橋店の店舗情報
基本情報
店名 | 完全個室居酒屋 肉と魚和バル八 心斎橋店 |
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TEL |
050-5385-8566 06-6282-7707 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | Osaka Metro御堂筋線 心斎橋 6番出口駅 徒歩3分 Osaka Metro御堂筋線 なんば駅 14番出口 徒歩5分 |
アクセス | Osaka Metro御堂筋線「なんば駅」、近鉄難波線 「大阪難波駅」14番出口より徒歩約5分 |
住所 | 大阪府大阪市中央区心斎橋筋2-2-13-1F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 不定休 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 42人 ( 宴会・パーティー時 着席:42人 ) |
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席数形態 | 個室7名(2部屋)、個室2名(4部屋)、大個室10名、カウンター8席。それぞれ離したり繋げたりできます。 |
駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり |