ディナー：10000円 ランチ：2500円 
築地駅 徒歩3分 
日曜日 
貯まる・使える 
d払い
佐々木 竜 氏 ササキ リュウ
父の背中を追い続ける料理人の情熱と技が生む、魅力的な鉄板焼き
1987年、東京都生まれ。父親が洋食の料理人であったため、その跡を継ぐことに迷いはなかった。高校生のときにレストランでアルバイトを始め、20歳で銀座の店に修業に入る。その後10年間腕を磨き続け、現在は【築地かつら】の料理長として活躍中。食材へのこだわりと、ゲストへの真心が込められた彼の料理には、芸術品とも言えるほどの美しさとおいしさがある。料理人としての歩みとその情熱に、多くの人が魅了されている。
- 専門ジャンル
- 鉄板焼
- 経験年数
- 20年
自慢の一品
一口ごとに感動！満足感の高い『和牛土鍋カレー御膳』
スパイスの配合にはじまり、塩分の感じ方や口当たりといった点まで緻密に計算されたんだとか。柔らかくもしっかりと存在感のある牛肉が、満足感を演出。仕込みから提供まで、時間をかけた贅沢な一品です。
こだわりの食材
一つ一つにこだわり抜いた素材だからこそ、おいしさが際立つ
料理長は食材の質に妥協しません。お肉は全国各地から厳選し、野菜は料理長自ら市場に出向き、朝に仕入れ。鉄板焼きという、焼いて出すのが基本のシンプルな料理だからこそ、素材の味を大切にしています。
- こだわり食材
- 牛肉全般
おもてなしの流儀
目の前にいる人を丁寧におもてなし。心地よい食事体験をお届け
「その人の雰囲気や食事のペースを見て、料理を出すスピードや順番を考えています」と料理長。ゲストが自分のペースで過ごしやすいように、きめ細やかな気配りを常に意識しています。
シーンに合わせた多彩な空間で堪能する、絶品和牛料理
高品質の黒毛和牛を、コース料理でも単品料理でも、贅沢に味わうことができます。ランチはカウンター席で、特別な夜にはテーブル席でといったように、シーンに合わせて使い分けできる点もポイントです。
築地かつらの店舗情報
基本情報
| 店名 | 築地かつら |
|---|---|
| TEL |
050-5448-1262 03-6264-2668 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ日比谷線 築地駅 徒歩3分 東京メトロ日比谷線 東銀座駅 徒歩7分 |
| アクセス | 築地駅から徒歩3分、東銀座駅から徒歩7分、新富町駅から徒歩7分、銀座駅から徒歩12分 |
| 住所 | 東京都中央区築地1-12-13 ポワソンブルービル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
日曜日 お盆、年末年始はお休みをいただく場合が御座います。詳しくは店舗までお問い合わせ下さい。 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 30人 ( 宴会・パーティー時 着席:30人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣に有料コインパーキングあり |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 【デリバリーあり】 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
このお店のInstagramを見る
