- プロフィール
- 私がオススメするお店
大野 勝也 氏 オオノ カツヤ
誰もが笑顔になれるような、至極の一杯を追究して
ゲストの喜ぶ顔を間近に見ることができる料理人の仕事に魅力を感じ、料理の世界へ足を踏み入れる。2021年3月オープンの【飛騨牛骨高山ラーメン祭】では、店長としてその手腕を発揮し、笑顔の連鎖広がるようなお店づくりに奮闘している。
- 専門ジャンル
- ラーメン
- 経験年数
- 12年
自慢の一品
飛騨牛のおいしさを丼に表現した『白湯ラーメン』
ラーメンの味の決め手は、飛騨牛の骨をふんだんに使った白いスープ。特殊な製法でじっくり炊き出したスープは、マイルドでコクあり。常につくりたての味を提供できるよう、工夫されています。
こだわりの食材
滋味深い味わいの一品を彩る、厳選素材
ラーメンのトッピングや肉寿司には、飛騨牛のローストビーフを。肉の旨みを堪能できます。ラーメンの麺は、名古屋の製麺所特製のストレート細麺。誰がどんなスピードで食べても伸びにくい麺がセレクトされています。
- こだわり食材
- 牛肉全般 、 麺
おもてなしの流儀
ゲストの楽しいひとときに寄り添う、温かな心遣いを大切に
心を込めてゲストと向き合い、笑顔と活気あふれるお店づくりに尽力されています。行列ができている時は整理券を配布するなど、観光で訪れている人にも優しい気配りが魅力。幸せな時間をサポートしてくれます。
新しい『高山ラーメン』に出合える、飛騨で人気のラーメン店
飛騨高山ならではの伝統息づく雰囲気をそのままに、ゆったりとくつろげる一軒です。飛騨牛の旨みを閉じ込めたラーメンは絶品。観光途中のゲストをはじめ、この味を求めて訪れる人が絶えないのも頷けます。
飛騨牛骨高山ラーメン祭の店舗情報
基本情報
店名 | 飛騨牛骨高山ラーメン祭 |
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TEL |
050-5447-9496 0577-32-8681 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | JR高山本線 高山駅 徒歩8分 |
アクセス | JR高山駅から徒歩8分 |
住所 | 岐阜県高山市片原町4 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 |
月曜日 (スープ売り切れ次第終了) |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 13人 ( 宴会・パーティー時 着席:13人 ) |
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駐車場 | なし |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
禁煙席あり 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり |