ディナー：16000円 ランチ：5000円 
銀座駅 徒歩6分 カウンターと個室で楽しめる、世界で唯一の牛肉寿司
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銀座の街のお客様にとって特別な場所でありたい…という願いを込め、KINTANが提案する新業態「牛肉寿司 きんたん」をオープン。銀座の古き良き歴史と文化をリスペクトし、KINTANが再構築し、発信します。清艶をコンセプトに白木と金で彩られた上質な空間と個室は、接待、会食、素敵な女性との逢瀬にも最適。肉職人と寿司職人が考案した、20種類以上の部位を使った牛肉寿司のほか、雲丹と和牛の絶妙な旨みが口の中いっぱいに広がる『雲丹ドッグ』や、とろけるような和牛に海の宝石を合わせた『キャビアと仙台牛シャトーブリアンの炭火焼き』など、そのおいしさに思わず目を見張る逸品ばかり。五感で味わう至福の牛肉寿司をぜひご堪能ください。
牛肉寿司 きんたん
これだけは食べてほしいベスト３
＜カウンター席＞旬の素材を日本中より集めた『おまかせコース』
日本中から旬の魚介を集めた王道の寿司。飛騨牛や松阪牛で堪能する牛肉寿司。ネタによってシャリを使い分け、素材を活かす繊細な職人の匠の技。日本が誇る寿司と和牛が一つになった極上の料理です。
＜個室＞名物・雲丹ドッグ付『牛肉寿司10貫コース』
名物「雲丹ドッグ」に「キャビアと仙台牛フィレの炭火焼」、「近江牛ざぶとん」など最高級和牛と「旬の海鮮」で織りなす四季折々の味わいを、存分に愉しめる逸品ばかりです。
＜カウンター席＞牛肉と魚介の寿司が堪能できる『牛肉寿司10貫コース』
人気の「雲丹ドッグ」付きの牛肉寿司10貫コースです。檜の一枚板の凛としたカウンターで寿司職人が握る、世界で唯一の魚介と牛肉のお寿司。和食のコース仕立てで、季節の前菜や椀物とご一緒にご堪能ください。
料理人 / 清水 修 氏 （シミズ オサム）
専門ジャンル： 寿司
鮪の卸売り業を営む父の影響で、大好きな寿司職人に
1980年埼玉県生まれ。鮪の卸をしていた父の影響で料理の世界を志し、寿司店にて修業を開始。【福助】【おたる寿司】で腕を磨く。体調を崩したことをきっかけに、”牛肉×寿司”という新たな料理を展開する現在の会社に転職し料理長に就任。”牛肉寿司”の世界を切り開く一端を担う。2019年、銀座に【牛肉寿司 きんたん】を開店。料理長に就任。世界で唯一の牛肉寿司を追及し、お客様に喜んでいただく為、日々工夫を重ねている。
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牛肉寿司 きんたんの店舗情報
基本情報
| 店名 | 牛肉寿司 きんたん |
|---|---|
| TEL |
050-5385-8876 03-6891-1129 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ銀座線 銀座駅 徒歩6分 |
| アクセス | 東京メトロ銀座線・日比谷線・丸の内線「銀座」駅 CI出口 徒歩6分 「新橋」駅 銀座口 徒歩5分 |
| 住所 | 東京都中央区銀座8-2-16 FPG links GINZA Corridor 3F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 年末年始 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
| その他決済 |
|
設備情報
| キャパシティ | 34人 |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.kintan.restaurant/shop/ginza-niku-kappo/ |
