伊達 知将 氏 ダテ カズマサ
料理への情熱と人との関わり方、仕事への真摯な姿勢を大切にして
1998年、福岡県生まれ。人と接する仕事に魅力を感じ、しょうきグループでアルバイトから一歩を踏み出す。その後、社員となり本格的に料理の道に進み始める。串料理の技術を磨くため、3年間の修業に励み確かな基礎を築き上げた。店長として【大衆居食家しょうき 博多店】へ異動となり、これまでの経験を生かしながら日々の仕事に励んでいる。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 5年
自慢の一品
優しい「白」と、濃厚な「赤」から選べる『博多もつ鍋 赤・白』
白味噌を使った「あっさり塩醤油仕立て」の「白」と、4種類の韓国風味噌が織りなす「こってり辛味噌仕立て」の「赤」、この2種類からスープを選択。具材とともにスープのおいしさをじっくりと味わいます。
こだわりの食材
豊かな自然と丁寧な栽培で育まれた、大分県九重の野菜ややまめ
大分県九重から毎週仕入れる新鮮な野菜は、豊かな環境で育まれたものです。また、九重で育まれたやまめは、清らかな水で育つことで引き締まった身と繊細なおいしさが特徴。自然の恵みが詰まった逸品を楽しめます。
おもてなしの流儀
丁寧さと温かみを持ったおもてなしを心がける
距離感を大切にしながらも、自らコミュニケーションを取ることで、料理をより楽しんでいただけるよう努めている伊達氏。振る舞いの一つ一つにも気を配り、心を込めた接客を行います。
一人でゆったり過ごしたい時、気の置けない仲間と集まりたい時に
日常の中でちょっとしたくつろぎの時間を求める方にも、集まりの場を探している方にもぴったり。旬の食材を活かした料理と、種類豊富なドリンクが揃っており、選ぶ楽しさもあります。
大衆居食家しょうき 博多店の店舗情報
基本情報
店名 | 大衆居食家しょうき 博多店 |
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TEL |
050-5448-1753 092-413-7820 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | JR各線 博多駅 徒歩8分 |
アクセス | 博多筑紫口から徒歩8分。国道385号線を南下し、音羽交差点を左折。筑紫通り沿い左手です。 |
住所 | 福岡県福岡市博多区博多駅東3-1-29 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 |
日・祝日 お盆、年末年始は休み |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 85人 |
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席数形態 | 45名様までの座敷宴会可 |
駐車場 |
あり
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり | |
ホームページ | https://www.syouki.jp/syouki/ |