葉山牛や鎌倉野菜で彩る、季節の料理。鎌倉の風情を感じる、幸せな時間を満喫
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歴史を感じさせる鎌倉の街に溶け込む、風情あふれる佇まいの【Sasho】。まるで時を遡るような感覚に包まれる美しい庭園を望む店内は、訪れる季節や時間によって表情を変える、居心地のよい空間です。提供されるのは、葉山牛や鎌倉野菜など、地元産の食材を活かした和食。ランチタイムは季節ごとの和食コースを、ディナーにはしゃぶしゃぶとすき焼きを軸にしたコースが用意されています。合わせるお酒は、鮮度や風味にこだわってセレクトされた日本酒がオススメです。料理やお酒はもちろん、ここでは漂う空気感もご馳走。記念日や会食などの大切なシーンから観光途中の食事まで、何度でも訪れたくなる、大人の隠れ家です。
Sasho
これだけは食べてほしいベスト3
葉山牛のおいしさを実感できる『すき焼き』
葉山牛を使ったすき焼きは、独特の甘みと旨みが特長。母から受け継いだ割下で煮込むことで、深い味わいに仕上げた逸品です。濃厚な卵黄に絡めると、肉の風味がいっそう際立ちクリーミーな口当たりが堪能できます。
シンプルながらも味わい深い、葉山牛の『しゃぶしゃぶ』
昆布だしに軽くくぐらせると、脂を適度に落としながらも肉の旨みをしっかり引き出した、絶妙な味わいに。特製の胡麻ダレとポン酢で、さっぱりとした和の味わいを楽しめます。
受け継がれてきた日本の食文化を感じる『龍皮昆布のバッテラ』
龍皮昆布で巻いたバッテラ寿司は、繊細な見た目も楽しめる、日本料理の粋を感じる一皿。昆布の芳醇な香りと酢飯の爽やかな酸味が調和し、口の中で広がる旨みが魅力的です。
料理人 / 横井 良介 氏 (ヨコイ リョウスケ)
専門ジャンル: 和食全般
受け継がれてきた味と空間を大切に、未来へ繋がる店を目指して
料理人である母からだしや割下、味噌のつくり方を教わったことが、飲食業の道を志すきっかけ。母の手から生まれる長年愛され続けてきた味を、よりたくさんの人に楽しんでほしいという思いが、料理人へと導く。根底にあるのは、古き良き鎌倉の風情を感じる日本家屋と美しい庭園に囲まれた空間でおもてなしをしたいという願い。ゲストに感動と満足を提供するよう、日々努めている。
Sashoの店舗情報
基本情報
店名 | Sasho |
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TEL |
050-5448-1745 0467-24-3233 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | JR横須賀線 鎌倉駅 徒歩8分 江ノ島電鉄線 鎌倉駅 徒歩8分 |
アクセス | 各線鎌倉駅西口より徒歩8分 |
住所 | 神奈川県鎌倉市扇ガ谷1-11-1 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | ランチ定休日:木曜日/ディナー定休日:火曜日、水曜日、木曜日 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 34人 ( 宴会・パーティー時 着席:34人 ) |
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駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり | |
ホームページ | https://sasho.owst.jp/ |