肉割烹肉かぶく新宿東口/歌舞伎町/創作和食料理メニュー

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料理メニュー

（税込価格）

肉割烹　肉かぶくでこれだけは食べてほしいベスト３

厳選和牛と旬の食材を使った『土鍋ご飯』

ザブトンやタン、イチボなど、さまざまな部位を使い季節ごとに内容が変わる土鍋ご飯は、旬の食材と肉を組み合わせた至福の味わい。土鍋で炊き上げる「ご飯×肉×旬の食材」の新しいおいしさに脱帽です。

一時間掛けて仕上げる『A5雌牛のシャトーブリアン炭火焼』　

ブランドにこだわるのではなく、その日の本当に良い肉質を見極め入荷。最高級A5ランクの雌牛のみのシャトーブリアンを、1時間以上かけ丁寧に炭火で火入れします。やわらかな肉の旨み・甘みに、とろけるよう！

宮崎牛A5カイノミとペルーラキャビアを使ったキャビア缶に詰め込んだ『ミニ丼』　

フィレの赤身肉のような肉の旨みに、ジューシーなやわらかさが備わった人気の希少部位「カイノミ」。なんとも贅沢にキャビアと合わせ、見た目もとってもオシャレなキャビア缶でお目見え。たまらないおいしさです。

◆料理　一例
宮崎牛A5カイノミとペルーラキャビアを使ったキャビア缶に詰め込んだ『ミニ丼』　

フィレの赤身肉のような肉の旨みに、ジューシーなやわらかさが備わった人気の希少部位「カイノミ」。なんとも贅沢にキャビアと合わせ、見た目もとってもオシャレなキャビア缶でお目見え。たまらないおいしさです。
トリュフをのせたA5ザブトンの炭火焼きミニトースト
さわらの藁たたき
和牛A5うちももの肉のカルパッチョ
一時間掛けて仕上げる『A5雌牛のシャトーブリアン炭火焼』　

ブランドにこだわるのではなく、その日の本当に良い肉質を見極め入荷。最高級A5ランクの雌牛のみのシャトーブリアンを、1時間以上かけ丁寧に炭火で火入れします。やわらかな肉の旨み・甘みに、とろけるよう！
ヒレ肉の一口カツ
厳選和牛と旬の食材を使った『土鍋ご飯』

ザブトンやタン、イチボなど、さまざまな部位を使い季節ごとに内容が変わる土鍋ご飯は、旬の食材と肉を組み合わせた至福の味わい。土鍋で炊き上げる「ご飯×肉×旬の食材」の新しいおいしさに脱帽です。

肉割烹　肉かぶくの店舗情報

基本情報

店名	肉割烹　肉かぶく
TEL	050-5385-8875 03-6265-9208 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	JR各線新宿駅徒歩8分
アクセス	JR各線「新宿駅」東口より徒歩8分。都営大江戸線・東京メトロ副都心線「東新宿駅」より徒歩5分。
住所	東京都新宿区歌舞伎町2-22-1 ホテルシェーナ2F 地図を見る
営業時間	ディナー 18:00～04:00 (L.O.03:45)
定休日	不定休年末年始空席確認・予約する
平均予算	【通常】 12000円
お支払い情報	クレジットカード可 VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER 電子マネー可交通系ICカード, 流通系ICカード QRコード決済可 d払い, PayPay

設備情報

キャパシティ	40人 ( 宴会・パーティー時着席:40人 )
駐車場	なし近隣にコインパーキングあり

詳細情報

テイクアウト・デリバリー	【テイクアウトあり】
禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースありカクテル充実焼酎充実日本酒充実ワイン充実深夜営業あり英語メニューありお子様連れ可 10名席あり 20名席ありお子様・キッズメニューあり外国語対応可（英語）カウンター席あり完全禁煙スマホ決済利用可
ホームページ	https://www.instagram.com/nikukabuku/

私がつくっています

料理人
山本　雅光氏（ヤマモト　マサミツ）

専門ジャンル：ノンジャンル

自らの人生を変えた料理のおいしさで、目の前の方に幸せな時間を

1977年、長野県生まれ。父に連れて行ってもらった料理店にて「どじょう」を初めて食し、その驚くようなおいしさに、自らも感動できる料理をつくりたいと料理の世界へ。老舗温泉旅館、銀座の懐石料理店で修業を重ねた後、世界中の料理を知りたいと、インド、香港、スイス、カナダ、タイと渡り料理の腕を磨く。タイでは某料理対決TV番組にて鉄人にも勝利。国賓をもてなす大使館レセプションも仕切るほどの信頼を得て惜しまれ帰国。