通常：12000円 
新宿駅 徒歩8分 
不定休 
貯まる・使える 
d払い
厳選黒毛和牛に旬素材。世界で腕を磨いたシェフが魅せる“肉割烹”
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最高級A5ランクの黒毛和牛に、豊洲直送の海鮮や旬野菜で織りなす肉割烹を、ゆっくりと味わえる【肉割烹 肉かぶく】。世界各国の料理を探求し、国賓級のお客様を迎えるレセプションを仕切るなど、経験豊かな技を持つ山本氏が心を込めて腕を振るいます。生産者の方に感謝し、そして訪れてくれた方に感謝を…。シェフの想いが込められた、その間をつなぐ一皿は、1時間かけ焼き上げる『シャトーブリアンの炭火焼き』や『トリュフをのせたA5ザブトンの炭火焼きミニトースト』など、見逃せない逸品ばかりです。人気の『オーパス・ワン』など上質なワインと共に頂けば、思わず笑みがこぼれることでしょう！大切な方とぜひ訪れてみてはいかがでしょう。
肉割烹 肉かぶく
これだけは食べてほしいベスト３
厳選和牛と旬の食材を使った『土鍋ご飯』
ザブトンやタン、イチボなど、さまざまな部位を使い季節ごとに内容が変わる土鍋ご飯は、旬の食材と肉を組み合わせた至福の味わい。土鍋で炊き上げる「ご飯×肉×旬の食材」の新しいおいしさに脱帽です。
一時間掛けて仕上げる『A5雌牛のシャトーブリアン炭火焼』
ブランドにこだわるのではなく、その日の本当に良い肉質を見極め入荷。最高級A5ランクの雌牛のみのシャトーブリアンを、1時間以上かけ丁寧に炭火で火入れします。やわらかな肉の旨み・甘みに、とろけるよう！
宮崎牛A5カイノミとペルーラキャビアを使ったキャビア缶に詰め込んだ『ミニ丼』
フィレの赤身肉のような肉の旨みに、ジューシーなやわらかさが備わった人気の希少部位「カイノミ」。なんとも贅沢にキャビアと合わせ、見た目もとってもオシャレなキャビア缶でお目見え。たまらないおいしさです。
料理人 / 山本 雅光 氏 （ヤマモト マサミツ）
専門ジャンル： ノンジャンル
自らの人生を変えた料理のおいしさで、目の前の方に幸せな時間を
1977年、長野県生まれ。父に連れて行ってもらった料理店にて「どじょう」を初めて食し、その驚くようなおいしさに、自らも感動できる料理をつくりたいと料理の世界へ。老舗温泉旅館、銀座の懐石料理店で修業を重ねた後、世界中の料理を知りたいと、インド、香港、スイス、カナダ、タイと渡り料理の腕を磨く。タイでは某料理対決TV番組にて鉄人にも勝利。国賓をもてなす大使館レセプションも仕切るほどの信頼を得て惜しまれ帰国。
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肉割烹 肉かぶくの店舗情報
基本情報
| 店名 | 肉割烹 肉かぶく |
|---|---|
| TEL |
050-5385-8875 03-6265-9208 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 新宿駅 徒歩8分 |
| アクセス | JR各線「新宿駅」東口より徒歩8分。都営大江戸線・東京メトロ副都心線「東新宿駅」より徒歩5分 。 |
| 住所 | 東京都新宿区歌舞伎町2-22-1 ホテルシェーナ2F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
不定休 年末年始 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
| その他決済 |
|
設備情報
| キャパシティ | 40人 ( 宴会・パーティー時 着席:40人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.instagram.com/nikukabuku/ |
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