ディナー：4000円 ランチ：1500円 
浅草駅 徒歩3分 
火・水曜日 
瀬谷 重勝 氏 セヤ シゲカツ
キャリアを積み重ねる中で培った技術と感性を活かす手仕事を選択
1976年、千葉県生まれ。高校時代、【鮒忠】でのアルバイトが料理人の道を進むきっかけとなる。最初は単なる仕事だったが、調理の技術を身につけるうちに料理の奥深さに魅了され30年。現在は、2018年5月に開店した【鮒忠 浅草花川戸店】にて、これまでの経験と情熱を存分に発揮している。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 31年
自慢の一品
熟練の技術と情熱が、特別な1本に変わる『串10本盛り』
高校生の頃から、アルバイトで焼き鳥を焼いていた料理人。ほどよい焼き加減でジューシーに仕上げることを得意としています。串刺しから火加減まで、一つ一つの仕事を丁寧に。
こだわりの食材
うなぎや鶏肉などの主要食材は、国産のものを使用
うなぎや鶏肉は特に、その素材自体の品質が重要だととらえています。そのため、生産過程から厳しい管理がなされいる、国産品を厳選。国産のものを使用することで、おいしさを届けられると考えます。
- こだわり食材
- ウナギ 、 鶏肉全般
おもてなしの流儀
訪れる人たちの笑顔を考えながら料理をつくる
【鮒忠】の伝統を受け継ぎ、自身の情熱を料理に込めながら料理をつくり続けている料理人。「お客様がいつも笑顔で食事を楽しんでくださることが、私の最大の喜びです」と話します。
落ち着いた雰囲気と丁寧なサービスも魅力
広々とした和風の店内で、ゆったりと食事の時間を楽しむことができます。カウンター席のほかにテーブル席もあるので、デートや宴会、大切な人と過ごしたい方にオススメです。
鮒忠 浅草花川戸店の店舗情報
基本情報
| 店名 | 鮒忠 浅草花川戸店 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-1046 03-3844-4127 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東武伊勢崎線 浅草駅 徒歩3分 東京メトロ銀座線 浅草駅 徒歩3分 |
| アクセス | 東武浅草北口を出て左方向へ進む。浅草二丁目交差点を左折してすぐ左手です。 |
| 住所 | 東京都台東区花川戸1-6-4 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 火・水曜日 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 50人 ( 宴会・パーティー時 着席:50人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣に有料コインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
