エスクラフト

esクラフト

050-5447-9590

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本日予約可

川西 慧 氏 カワニシ サトシ

家庭菜園で育てた作物を、料理に使用することが趣味だった

1983年、北海道生まれ。幼少期から農作業に興味があり、家庭菜園で育てた作物を、料理に使用することが趣味だった。20歳で料理の世界へ入り、オーセンティックバーでバーテンダーを2年、ベルギービールの店でホールとキッチン2年、ブッフェレストランで2年、ビアバーでシェフ1年半、ステーキハウスやイタリア料理店で10年シェフとして活躍。その後、現在の会社へ入社し、【esクラフト】にて料理長を務めている。

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
21年

自慢の一品

自然な旨みにこだわった『化学調味料不使用の四川風坦々麺』

系列店である【アジアンバールCOTA】プロデュースの逸品。化学調味料に頼らず、自然な旨みにこだわった汁なしの四川風坦々麺です。痺れる旨さで人気の、ビールに合う一皿。

こだわりの食材

肉や魚介類など、北海道産を主軸に、厳選した素材を使用

料理に使用する食材は、地元である北海道産を主軸に、厳選した素材。十勝帯広で育てた、赤身肉のおいしいブランド牛「豊西牛」や、北海道厚岸の人気ブランド牡蠣などを使用しています。

おもてなしの流儀

ロンドンの隠れ家パブのような空間で、良質なひとときを提供

“ゲストが食べたいもの、求めてるものを速やかに把握する”と語る川西氏。ロンドンの隠れ家パブを細部まで再現した店内で、ゲストが求めているものを先回りして把握するなど、細やかな気配りを大切にしています。

“100種のクラフトビールと塊肉ステーキ”を存分に楽しめる店

すすきの駅から徒歩1分。銀座通り沿いにある複合ビル1階にあるのが【esクラフト】です。“塊肉とビールは最高の贅沢”をキーワードに、“100種のクラフトビールと塊肉ステーキ”を存分に楽しめる店です。

esクラフトの店舗情報

基本情報

店名 esクラフト
TEL

050-5447-9590

011-521-3226

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 南北線 すすきの駅 徒歩1分
アクセス 札幌市営地下鉄南北線すすきの駅下車徒歩1分。駅を出てすすきの交番の真裏です。
住所 北海道札幌市中央区南四条西3-1-2 N-Place 1F 地図を見る
営業時間
ディナー 18:00~03:00 (L.O.02:00)
定休日 不定休

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平均予算
【ディナー】
3000円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER
電子マネー可
交通系ICカード
QRコード決済可
d払い, PayPay, メルペイ, LINE Pay, Alipay, WeChat Pay

設備情報

キャパシティ 50人 ( 宴会・パーティー時 着席:50人 )
駐車場 なし

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
受付方法: 電話, アプリ, 来店
禁煙・喫煙 喫煙可

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

営業時間・定休日

営業時間

ディナー 18:00~03:00 (L.O.02:00)

定休日

不定休

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