コキュウ

COQ

050-5385-7344

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

中村 俊介 氏 ナカムラ シュンスケ

一つ一つの素材と丁寧に向き合い、小さな驚きを演出する料理人

1981年、北海道生まれ。東京の調理師専門学校を卒業し、青山にあるフランス料理店【ロアラブッシュ】からキャリアをスタート。5年にわたり経験を積んだ後オーストラリアに渡り、北欧系のレストランにて腕を振るう。帰国後、赤坂にある【アーティザンテーブル】を経て地元・北海道へ。2020年5月に【COQ】の料理長となり、現在に至る。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
21年

自慢の一品

テーマは一体感。味と食感を五感で楽しむ『タコ/じゃがいも』

北海道産のじゃが芋と新玉ねぎの冷製スープには、絶妙に火を入れたタコを合わせます。足はサクッと歯切れよく、吸盤は軽く炙って香ばしさとコリッとした食感を演出。味のバランス、素材の一体感が秀逸です。

こだわりの食材

手間暇かけて生み出す一皿は、調味料までもがオリジナル

北海道産のブランド豚に添えられるのは、仕込みから完成まで丸二日かけるというコク深いソースです。素材と丁寧に向き合う中村さんは調味料まで手づくり。あらゆる年代に愛される優しい味わいが自慢です。

こだわり食材
アスパラガス 、 豚肉全般

おもてなしの流儀

料理人一人のダイニングだからこそ、きめ細やかなサービスを

厨房で腕を振るうのは中村さんたった一人。調理から接客まで忙しく動きながらも「一人一人に合ったサービスをご提供したい」と話します。ゲストの笑顔を見るために、料理も接客も決して手を抜くことはありません。

緑の中の一軒家レストランでは、四季折々の自然もごちそう

札幌中心部から車で40分ほど。北海道の大自然に佇む【COQ】は、訪れる度にさまざまな顔を見せてくれます。窓の外に広がる自然を楽しみ、四季折々の食材を味わう。都会の喧騒を離れて贅沢な時間を過ごせます。

COQの店舗情報

基本情報

店名 COQ
TEL

050-5385-7344

011-252-9094

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

アクセス 真駒内駅中央バス2番乗り場より空沼線・滝野線にて「常盤6条2丁目」へ/札幌市内から国道453号で約40分
住所 北海道札幌市南区常盤五条1-1-23 地図を見る
営業時間
【火~土・祝・祝前】
ランチ 11:30~ (スタート11:30~13:00/ドリンクL.O. 14:00 )
【火~土・祝・祝前】
シエスタ 14:00~ (スタート14:00~15:30/ドリンクL.O. 16:00 )
【火~土・祝・祝前】
ディナー 18:00~ (スタート18:00~19:30/ドリンクL.O. 21:00 )
定休日 月・日曜日
(祝日の場合は翌日がお休み)
感染症対策 店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
従業員の手洗い、うがいを徹底しています
従業員にマスクの着用を義務付けています
従業員に出勤前の検温を義務付けています
店内の清掃、消毒を徹底しています
調理器具や食器の消毒を徹底しています
定期的な換気を実施しています
席数に対する来客上限を設けています

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
15000円
【ランチ】
10000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 8人 ( 宴会・パーティー時 着席:8人 )
席数形態 テーブル4席(最大6名)
駐車場 あり

店の前に5台、店の裏に8台、その他 有料駐車場(芸術の森 1日500円)

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

営業時間・定休日

営業時間

【火~土・祝・祝前】
ランチ 11:30~ (スタート11:30~13:00/ドリンクL.O. 14:00 )
【火~土・祝・祝前】
シエスタ 14:00~ (スタート14:00~15:30/ドリンクL.O. 16:00 )
【火~土・祝・祝前】
ディナー 18:00~ (スタート18:00~19:30/ドリンクL.O. 21:00 )

定休日

月・日曜日 (祝日の場合は翌日がお休み)

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この情報は2022年6月21日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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