スシドコロクリハラ

すし処 くりはら

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050-5385-8854

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栗原 誠 氏 クリハラ マコト

職人技への憧れと多くの縁が結びつき寿司職人としての人生を選択

1971年、広島県生まれ。手に職を付けられる寿司の世界に魅力を感じ寿司職人となることを決意。札幌で仲卸として働く叔父との縁で、札幌市内の寿司店でキャリアをスタート。10年間にわたり同店で修業した後、さらに料理人としての幅を広げるため、和食の世界へ進む。札幌・トマムで経験を積み重ねた後、古巣へ戻る。2010年に独立。2015年に現在の場所へ移転オープンし、【すし処 くりはら】を開業。

専門ジャンル
寿司
経験年数
37年

自慢の一品

四季折々の美しさ、おいしさを存分に感じられる『コース各種』

月に一度変わる献立には、その時期ならではの味覚をたっぷりと取り入れられています。前菜・季節の料理・握りを定番に、コースに合わせた料理をプラス。旬を感じられることへ、そして素材選びに注力されています。

こだわりの食材

店主自ら目利きする、産地や旬にこだわった食材

北海道の全漁港を数日かけて回った経験もあり、一切の妥協無く素材選びをされています。主軸となっているのは、地産地消。豊富な海の幸はもちろんのこと、北海道産のお米や地酒も積極的に入手。

こだわり食材
鮮魚全般 、 米

おもてなしの流儀

楽しかったと思える料理も空間づくりも大切に

目の前の人と真摯に向き合い、その方にとっての心地よさを常に模索されています。楽しすぎて話しすぎてしまったと言われることがベスト。「今以て勉強中」と即答するほど接客における探究心を深く持っています。

北海道ならではのおいしさに舌鼓を打つくつろぎの空間

美しい店内にあるのは全8席のカウンター。北海道を訪れた記念で訪れる人、デート・接待など特別な会食に利用されることが多いそうです。大切な時間を、こだわりの素材を用いたコースがおいしく彩ります。

すし処 くりはらの店舗情報

基本情報

店名 すし処 くりはら
TEL

050-5385-8854

080-4667-0412

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 札幌市営地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩2分
アクセス 元祖ラーメン横丁に隣接しているビルです。
住所 北海道札幌市中央区南五条西3丁目 N.グランデビル2F 地図を見る
営業時間
【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~23:00 「当日予約も受け付けております。お店までご連絡くださいませ。」「日曜営業」「ネタがなくなり次第閉店」
定休日 水曜日
※誠に勝手ながら、11/末まで臨時休業とさせて頂きます。12/1~のご予約ご来店をお待ちしております。

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平均予算
【ディナー】
12500円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 8人 ( 宴会・パーティー時 着席:8人 )
駐車場 なし

近隣にコインパーキングがございます。

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~23:00 「当日予約も受け付けております。お店までご連絡くださいませ。」「日曜営業」「ネタがなくなり次第閉店」

定休日

水曜日 ※誠に勝手ながら、11/末まで臨時休業とさせて頂きます。12/1~のご予約ご来店をお待ちしております。

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