池本 之浩 氏 イケモト ユキヒロ
新たな視点で発想を形にする、A5和牛のマエストロ
1970年、大阪府生まれ。手に職をつけるため料理人になることを決意し、【辻学園調理技術専門学校】卒業。その後、会員制レストランや【ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル】で経験を積み、和牛卸問屋で26年間勤務。そのとき現会社の社長と出会い、2023年8月に入社。問屋での経験を活かし、手頃な価格で仕入れたA5和牛サーロインを牛串にして提供するメニューを開発。【倭料理 築地伊八 本店】の代表的商品となる。
- 専門ジャンル
- 洋食全般
- 経験年数
- 8年
自慢の一品
上質な素材とアイデアの融合『 A5和牛サーロイン串うに』
一度も冷凍していないA5和牛サーロインを、リクエストに合わせて焼き上げます。そのままでも美味しいが、さらに美味しさを引き出すために新鮮な“生うに”をトッピング。和牛とうにの贅沢なハーモニーを楽しめます。
こだわりの食材
新鮮な生の状態で管理し調理を行う『A5ランク和牛サーロイン』
【築地伊八】で使用しているのは、一度も冷凍されたことがないA5ランク和牛サーロイン。圧倒的な牛肉の旨みと、とろけるような食感が特徴です。和牛ファンのみならず、一度は食べる価値ありの一品です。
- こだわり食材
- 牛サーロイン
おもてなしの流儀
築地に訪れた人をいつでも迎え入れるため、24時間営業
「世界中の人々が、築地らしさをまるっと楽しんでいただけるように」と、温かくて人懐っこい接客が【築地伊八】スタイル。外国人スタッフも多いので、日本語はもちろん英語、中国語、韓国語でも対応できます。
築地を手軽に楽しめる一方、料理の魅力に触れられる
築地場外市場の賑やかな空気を楽しみながら、フラッと立ち寄ることができます。店内はカジュアルな雰囲気ですが、提供される料理は最高級品ばかり。そのギャップに驚く人は後を絶ちません。
倭料理 築地伊八 本店の店舗情報
基本情報
店名 | 倭料理 築地伊八 本店 |
---|---|
TEL |
050-5448-1033 03-6228-4155 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 日比谷都営大江戸線 築地市場駅 徒歩3分 東京メトロ日比谷線 築地駅 徒歩5分 |
アクセス | 築地市場A1出口より徒歩3分。築地場外市場の波除通り沿いにあります。 |
住所 | 東京都中央区築地4-10-10 地図を見る |
営業時間 |
|
定休日 | 無休 |
平均予算 |
|
お支払い情報 |
|
設備情報
キャパシティ | 7人 |
---|---|
駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 |
---|---|
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
こだわり |