味楽屡ゆきやニセコ/倶知安/和食料理メニュー

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料理メニュー

（税込価格）

味楽屡　ゆきやでこれだけは食べてほしいベスト３

大自然の中で育ったニセコ産の合鴨を使用『合鴨なべやき　うどん／薬膳そば』

北海道の大地に育まれた草や米を食べ、田んぼの中を駆け回って育つ合鴨。味わい深い鴨肉に地元産の野菜や卵を合わせ、身も心も温まる一品に仕立てます。グルテンフリーの自家製麺は、うどん・そばを選べます。

ねばねば食材が10種類以上！免疫力を高める『薬膳　発芽玄米そば』

米粉に発芽玄米を配合した自家製そばに合わせるのは、山菜・山芋・納豆・もずくをはじめとする10種類以上の“ねばねば”食材。食物酵素や栄養素を壊さないよう、キリッと冷たい麺でいただくのがオススメです。

ベジタリアン・ハラルに対応。子どもも喜ぶ『オリジナル薬膳カレー』

数種のスパイスを配合して手づくりする人気の一品。無添加・グルテンフリーのカレーに合わせる食材は、ハラル認証のチキンか野菜を選択可能。白米の代わりに“発芽三昧”を使用しており、栄養バランスも抜群です。

■自家製麺（自家製粉）

米うどん・米薬膳そば（自家発芽玄米）を使用
米うどん

・かけ（温）
・もり（冷）

600円
薬膳そば

・かけ（温）
・もり（冷）

770円
薬膳そば

・ざる（冷／もり＋海苔）

880円
合鴨薬膳そば

冷製のみ・温つけ麺・鴨汁

1463円
カレーうどん

・チキン or 野菜

979円
カレー薬膳そば

・チキン or 野菜

1144円
なべやき（かしわ）うどん

※ハラル認証のチキンを使用
Non Alcohol
Muslimfriendly仕様

1089円
なべやき(かしわ)薬膳そば

※ハラル認証のチキンを使用
Non Alcohol
Muslimfriendly仕様

1254円
なべやき（五葷抜き）うどん

※野菜だしのみ使用
五葷抜き野菜トッピング

1089円
なべやき（五葷抜き）薬膳そば

※野菜だしのみ使用
五葷抜き野菜トッピング
発芽玄米麺

1254円
薬膳幻の発芽黒千石大豆パスタ『冷製』

世界唯一？幻の黒千石大豆を自家製粉･製麺
つなぎに発芽玄米α粉のみで仕上げています。
水・天然塩・自家製つけ麺でお召し上がり頂けます。

1430円

■合鴨

ジビエ合鴨肉（有機合鴨栽培鴨肉）を使用
大自然の中で育ったニセコ産の合鴨を使用『合鴨なべやき　うどん／薬膳そば』

北海道の大地に育まれた草や米を食べ、田んぼの中を駆け回って育つ合鴨。味わい深い鴨肉に地元産の野菜や卵を合わせ、身も心も温まる一品に仕立てます。グルテンフリーの自家製麺は、うどん・そばを選べます。
合鴨なべやき　うどん

合鴨農法の鴨肉使用

1298円
合鴨なべやき　薬膳そば

合鴨農法の鴨肉使用

1463円
合鴨すき焼き(京風)

追加肉¥800
自家製グルテンフリー割り下と長ネギのみの京風仕上

1320円
合鴨しゃぶしゃぶ鍋

※2名様より（ご予約は3日前まで）
自家製グルテンフリー割り下と野菜
仕上は、＋発芽三昧ご飯

1人前2585円

■発芽玄米

ねばねば食材が10種類以上！免疫力を高める『薬膳　発芽玄米そば』

米粉に発芽玄米を配合した自家製そばに合わせるのは、山菜・山芋・納豆・もずくをはじめとする10種類以上の“ねばねば”食材。食物酵素や栄養素を壊さないよう、キリッと冷たい麺でいただくのがオススメです。
薬膳　発芽玄米そば

1375円
薬膳　発芽玄米粥

みそ味（ユリ根・発芽ミスニセコ大豆・発芽黒千石大豆・クコの実）
※小麦不使用

979円
ベジタリアン・ハラルに対応。子どもも喜ぶ『オリジナル薬膳カレー』

数種のスパイスを配合して手づくりする人気の一品。無添加・グルテンフリーのカレーに合わせる食材は、ハラル認証のチキンか野菜を選択可能。白米の代わりに“発芽三昧”を使用しており、栄養バランスも抜群です。
オリジナル薬膳カレー

・チキン or 野菜
TripleSuperFood　発芽三昧ライス
発芽合鴨ゆめぴりか玄米＋発芽黒千石大豆＋発芽ミスニセコ大豆

1045円
薬膳幻の発芽黒千石大豆スープ

発芽黒千石大豆の濃厚豆乳スープです
＋チアシードをトッピング

825円
薬膳発芽ミスニセコ大豆スープ

発芽ミスニセコ大豆の濃厚豆乳スープです
＋チアシードをトッピング

770円

味楽屡　ゆきやの店舗情報

基本情報

店名	味楽屡　ゆきや
TEL	050-5385-8462 0136-44-1400 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	JR函館本線ニセコ駅徒歩1分
アクセス	車・JR・自転車・徒歩　JR駅から1分ニセコ駅から158m
住所	北海道虻田郡ニセコ町字中央通113 地図を見る
営業時間	【金～日・祝】ランチ 12:00～15:30 (L.O.15:00) 直販コーナは、11:00～16:00までご利用いただけます【水～日・祝】工房直売コーナー 11:00～16:00
定休日	月・火・水・木曜日定休日が祝祭日の場合は営業空席確認・予約する
平均予算	【通常】 1250円
お支払い情報	クレジットカード可 VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER 電子マネー可交通系ICカード QRコード決済可 d払い, PayPay, 楽天ペイ, au PAY, Alipay

設備情報

キャパシティ	18人 ( 宴会・パーティー時着席:18人 )
駐車場	あり店舗横の建物の横に6台あり

詳細情報

テイクアウト・デリバリー	【テイクアウトあり】
禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり座敷あり貸切可駐車場あり英語メニューありお子様連れ可ビーガン・ベジタリアンメニューありハラルメニューあり完全禁煙スマホ決済利用可
ホームページ	https://nisekofood.jp/

私がつくっています

料理人
齋藤　行哉氏（サイトウ　ユキヤ）

専門ジャンル：ノンジャンル

安心・安全な食材の開発に情熱を傾け、アレルギーや宗教にも対応

1954年、北海道生まれ。母をがんで亡くしたことをきっかけに、栄養学や東洋医学の知識を深める。大手農業資材メーカー勤務を経て、2011年に「ニセコ町地域おこし協力隊員」に。2012年11月にニセコ産の米粉を原料とする商品製造・販売を行う「ニセコフードコミッション企業組合」を設立。翌12月に【味楽屡　ゆきや】をオープン。安心・安全・おいしさにこだわった料理を提供し、“同じテーブルで共に食べる楽しさ”を支えている。