ディナー：5000円 ランチ：1000円 
大通駅 徒歩5分 
不定休 
小玉 健太 氏 コダマ ケンタ
自社飼育の上質なサフォークラム肉でジンギスカンの概念を変える
1990年、北海道生まれ。以前より料理への興味・関心が高く、高校を卒業後はすぐに飲食の道へ。上京し都内の飲食店で技を磨いたのち、仙台や旭川など各地の居酒屋や洋食店などで腕をふるう。北海道北部の士別市に構えた自社牧場で、およそ180頭のサフォーク羊を飼育している【士別バーベキュー】にて、上質なサフォークラム肉で従来のジンギスカンの概念を変える新しい世界を提案し、観光客からローカルまで幅広く楽しませている。
- 専門ジャンル
- 焼肉
- 経験年数
- 17年
自慢の一品
やわらかくも独特の歯応えあり！『ラムミスジ』
肩甲骨の内側あたりからとれる『ラムミスジ』は、他の部位では決して感じることのできない、やわらかさに潜む独特の歯応えが魅力です。動きの多い部位であり、旨み成分が豊富。濃厚な味わいが楽しめます。
こだわりの食材
自社牧場から直送される「こだわりのサフォークラム肉」
イングランド生まれの「サフォーク羊」は、最高ランクの肉質を誇り、流通が限られることから「幻の羊肉」とも。自社牧場での飼育により、さらに希少価値の高い北海道産のサフォークラム肉を提供しています。
- こだわり食材
- 羊肉
おもてなしの流儀
最高級ラムの価値向上をめざし、ベストな調理法を追求
やわらかな肉質と濃い旨みが魅力の最高級サフォークラム。その特性を最大限に引き出す調理法を追求し、ベストな状態で提供しています。一枚ずつ丁寧に手切りした肉を炭火で焼いたら、特製タレとともにどうぞ。
北海道の魅力を伝えるドリンクメニューも豊富！
ハスカップや夕張メロンのサワーから、厳選された北海道ワインまで。サフォークラムとの相性も抜群なドリンクメニューも豊富です。北海道の魅力を存分に楽しめると、道外から観光に訪れるゲストにも好評だとか。
士別バーベキューの店舗情報
基本情報
| 店名 | 士別バーベキュー |
|---|---|
| TEL |
050-5385-8266 011-209-3210 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 札幌市営地下鉄南北線 大通駅 徒歩5分 |
| アクセス | 地下鉄大通駅より徒歩5分程度、狸小路商店街の7丁目です。 |
| 住所 | 北海道札幌市中央区南三条西7丁目 アーケード内 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
不定休 年末年始 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 62人 ( 宴会・パーティー時 着席:62人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近場にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
