通常：27500円 
北新地駅 徒歩5分 
日・祝日 １９６５年創業以来、枠にとらわれない一皿で皆を魅了。風情ある佇まいの日本料理店
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オススメ料理は、創業当時から続く『伊勢海老と明石鯛のスタミナ和え』。大皿に、ナッツ、魚介、野菜を綺麗に配置。ゲストにはまずこの状態を見せてから、目の前で一気にかき混ぜ配膳します。すべてを手早く行うことで、野菜はシャキシャキ、ナッツはカリカリ、魚介はプリプリ、味の変化や食感の面白さを楽しめます。もちろんだしにもこだわり、吸い物には鰹と昆布の合わせだしを、すっぽん料理にはすっぽんだしを、と使い分け。故・神田川俊郎氏の教えを守り、今もその味を引き継いでいます。それはカウンター席での接客や、個室でのもてなしについても同じこと。【神田川】を訪れれば、満たしたお腹と充足感を胸に店を後にできるでしょう。
神田川
これだけは食べてほしいベスト３
創業当時から受け継がれている、伝統の一品『伊勢海老と明石鯛のスタミナ和え』
伊勢海老、鯛、季節の野菜、ナッツなど20種類以上の食材を大皿に載せて提供。料理人が各席に運び、食べる直前に全体を混ぜ、味を付け、一人分つづ取り分けます。
【神田川】の名物料理の一つ。すっぽんを堪能できるコース『すっぽん料理』
丁寧にアクを取り除き、旨みを凝縮させたすっぽんだしを使った『鍋』。新鮮なすっぽんを使用しているからこそ食べられる、『刺身盛り合わせ』なども用意されます。
シンプルだからこそ味の要となるのだし。そのだしにこだわった『吸い物』
北海道産の利尻昆布と真昆布を合わせ、じっくり旨みを引き出します。来店される方の時間に合わせ、直前に鰹節を加えてだしを引き、香り高く味わい深く仕上げます。
料理人 / 谷口 広一 氏 （タニグチ コウイチ）
専門ジャンル： 日本料理・懐石・割烹
【神田川】で40年以上。今も師の背を追いかける
1962年、岐阜県生まれ。料理をつくることがとても好きだったので、料理人の道へ。同郷の先輩が多く安心感があったことや、一日も早く現場に入って勉強したかったことから、高校卒業後に【神田川】へ入店。めきめきと腕を上げ、10年後には【雪月花 神田川】の店長に抜擢。その後、【神田川】本店に入り店長を就任。現在に至る。
写真
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スタッフの丁度良いタイミングで打つ相槌が心地よい
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スタッフの丁度良いタイミングで打つ相槌が心地よい
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大事な人を誘い、おいしい料理に舌鼓を打つ
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仕事での接待や大事なシーンでの食事に最適
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創業当時から受け継がれている、伝統の一品『伊勢海老と明石鯛のスタミナ和え』
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【神田川】の名物料理の一つ。すっぽんを堪能できるコース『すっぽん料理』
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シンプルだからこそ味の要となるのだし。そのだしにこだわった『吸い物』
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創業当時から同じ手法で提供『伊勢海老と明石鯛のスタミナ和え』
神田川の店舗情報
基本情報
| 店名 | 神田川 |
|---|---|
| TEL |
050-5385-7947 06-6341-7862 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR東西線 北新地駅 徒歩5分 京阪中之島線 大江橋駅 徒歩5分 |
| アクセス | 北新地駅F92番出口から徒歩5分。大江橋駅より徒歩5分。 |
| 住所 | 大阪府大阪市北区堂島1-2-25 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
日・祝日 休業中 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 38人 ( 宴会・パーティー時 着席:38人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 個室4室 |
| 駐車場 |
なし
近くに有料駐車場有り |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://kanndagawa.com/honten.html |
