伝統的な日本家屋で舌鼓を打つ、選りすぐりの京都牛を『しゃぶしゃぶ』で堪能

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二代目が考案した「牛肉の水炊き」は、現在の『しゃぶしゃぶ』として知られています。【十二段家　本店】は、数々の芸術品を眺めつつおいしさに舌鼓を打てる場所です。京都牛はA5・A4ランクのみにこだわり入手。特別に誂えた銅鍋を炭火で温めるのがこちらの流儀です。名物の大皿盛りの『前菜』から始まるコースは、どれも秀逸な肉の美味を楽しめます。『しゃぶしゃぶ』は自家製の胡麻ダレをつけて、芳醇な旨みを満喫。民藝品に造形があった二代目の影響で、店内には多くの美術品が飾られています。希少価値の高い作品を間近で見られるのもこの店ならではの魅力。食事はもちろんのこと、その空間までもご馳走と感じさせてくれる料理店です。

十二段家　本店
これだけは食べてほしいベスト３

華やかにコースの始まりを告げる、絢爛豪華な『前菜』

『梅コース』・『松コース』『フルコース』に含まれる大皿の前菜は、西垣氏がこだわりつくりあげる一皿。圧倒的なボリュームと、旬の素材を用いた彩りの良さ、華やかさを湛えています。

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大皿の前菜も上質な京都牛のサーロインも堪能できる『京都牛特選黒毛和牛しゃぶしゃぶ　松コース』

先付け
前菜6種
しゃぶしゃぶ京都牛A5ランクサーロイン130g
野菜盛
ご飯　漬け物
デザート

創業当時から守り続ける、甘味を一切使わない胡麻ダレで味わう『しゃぶしゃぶ』

京都牛が持つ本来の旨みを味わえるよう、美しいサシが入りつつも脂は控えめなサーロインを選りすぐります。味付けは秘伝のレシピを用いた胡麻ダレ。銅鍋を炭火で加熱する創業以来のスタイルで味わえます。

料理人 / 西垣　大氏（ニシガキ　ダイ）

専門ジャンル：和食全般

あらゆる和食の勉強を積み重ね、日々料理を手掛ける料理人

1971年、京都府生まれ。祖父が始めたしゃぶしゃぶの店【十二段家】に誕生。同店の料理人となるため、浜松の料理店に入り修業を開始。6年間にわたり日本料理を学び、その後は滋賀へと活躍の場を移す。寿司や焼き鳥、鉄板焼などさまざまな和食料理と向き合い、その経験の幅を広げてきた。現在は、10年以上にわたり【十二段家　本店】を任され、第一線に立ち続ける。

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写真

こだわりの美味と趣きのある空間が、心地よさをもたらす老舗店
穏やかな笑顔をもたらしてくれる、心地の良い空間とおいしさ
国内のみならず、海外の人との食事会にもふさわしい店
昭和のロマンが凝縮された、純和風の個室席
歴史を感じさせ、京町家の居の中にある民藝品
華やかにコースの始まりを告げる、絢爛豪華な『前菜』
創業当時から守り続ける、甘味を一切使わない胡麻ダレで味わう『しゃぶしゃぶ』
大皿の前菜も上質な京都牛のサーロインも堪能できる『京都牛特選黒毛和牛しゃぶしゃぶ　松コース』

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十二段家　本店の店舗情報

基本情報

店名	十二段家　本店
TEL	050-5385-7422 075-561-0213 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	京阪本線祇園四条駅徒歩3分
アクセス	京阪本線「祇園四条」駅より徒歩3分です。
住所	京都府京都市東山区祇園町南側570-128 地図を見る
営業時間	【月～水・金～日・祝・祝前】ランチ 11:30～13:00 (L.O.14:30) 【月～水・金～日・祝・祝前】ディナー 17:00～20:00 (L.O.22:00)
定休日	木曜日第2水曜日空席確認・予約する

お支払い情報

平均予算	【ディナー】 15000円【ランチ】 10000円
クレジットカード	VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER
その他決済	PayPay

設備情報

キャパシティ	30人 ( 宴会・パーティー時着席:30人 )
駐車場	なし

詳細情報

テイクアウト・デリバリー	【テイクアウトあり】
禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり個室あり座敷あり英語メニューあり完全禁煙スマホ決済利用可

このお店からのお知らせ

2023-07-10

価格改正について

2023年9月1日より表示価格に10%のサービス料を別途頂くこととなりました。
原材料の度重なる高騰などにより
お料理のお値段を見直さなければならず
今回のご報告とな...

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