特別な一日を演出。悠久のロマン薫る空間で、とっておきのフランス料理を
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緑深い京都東山の麓に佇む、国指定重要文化財 長楽館(旧村井家別邸)。その洋館の中にあるのが【長楽館FRENCH LE CHENE】です。シャンデリアが灯るヴィクトリア調の優美な空間と、伝統を核に現代のアレンジを加えた料理の饗宴。ディナー、ランチ共にコースのみの提供となり、滋賀や京都大原の新鮮な野菜、丹波牛・七谷鴨・ぐじなどの京の食材を、フランス料理の手法を用いて表現しています。そんなシェフこだわりの料理を彩る食器も特別につくられたもの。季節の料理や食材、そして、それにふさわしい器との調和もまた、愉しみの一つです。館内では不定期ながらピアノの生演奏も。ピアノの音色に耳を傾けながら、優雅な時間を過ごせます。
長楽館 FRENCH LE CHENE
これだけは食べてほしいベスト3
プレミアムコース内の一品。京都亀岡の「七谷鴨(ななたにがも)」を使用した『メインディッシュ』
プレミアムコース『CANARD』では、高い品質を誇るブランド鴨「七谷鴨」を使用。旬の食材を巧みに組み合わせ、伝統的なフランス料理の技法を核に、京都らしいニュアンスを添えたクラシカルな一皿に仕上げます。
フランス料理の伝統を活かしたオリジナルの一皿。シェフのスペシャリテ『ブールノワゼット・スナケ』
時期により鱧・白子・太刀魚など、旬の魚介に焦がしバターの芳醇な香りを纏わせた、橋本シェフのスペシャリテ。ブールノワゼットソースで仕上げたパン粉がサクサクと、心地良い食感を演出します。
料理人 / 橋本 和樹 氏 (ハシモト カズキ)
専門ジャンル: フランス料理
継承したフランス料理の技法と、伝統の地に育まれた感性
2004年、京都の「will」でフランス料理のキャリアをスタート。
2008年、名古屋の「ヴィトラ」にて、ホテルウェスティン東京の元総料理長・牛丸シェフの元で研鑚を積む。
2010年、長楽館の「ルシェーヌ」に副料理長として入社、2013年には31歳で料理長に昇進。
その後、現在に至るまで10年以上にわたりエグゼクティブシェフとして長楽館のフレンチを牽引。
写真
このお店が紹介された記事
長楽館 FRENCH LE CHENEの店舗情報
基本情報
店名 | 長楽館 FRENCH LE CHENE |
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TEL |
050-5448-1197 075-561-0001 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 京阪電鉄京阪本線 祇園四条駅 徒歩10分 京都市営地下鉄東西線 東山駅 徒歩15分 |
アクセス | 京阪電鉄京阪本線祇園四条駅より徒歩約10分、京都市営地下鉄東西線東山駅より徒歩約15分 |
住所 | 京都府京都市東山区八坂鳥居前東入円山町604 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 火曜日 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 14人 |
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席数形態 | テーブル7卓14名 ※別途宴会場及び個室(有料)あり |
駐車場 |
あり
東側正面玄関 10台程度 |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 屋外に喫煙スペース有 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり |