イッポンヤリ

一本槍

050-5448-1604

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

山中 宏明 氏 ヤマナカ ヒロアキ

父から受け継いだ味とこだわりをそのままに二代目として邁進

1969年、京都府生まれ。実家はもともと寿司店だったが、途中でふぐ料理店に変更。自分でも料理をつくることが好きだったこと、さらに父の背中を見て料理人に漠然と憧れを持っていたことが、料理の道へ進むきっかけとなる。東京の自由が丘や栃木の割烹料理店で修業。季節によりふぐを取り扱っていたため、ふぐを捌く技術を磨く。現在は、【一本槍】の二代目として手腕を振るう。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
39年

自慢の一品

秘伝のタレで漬けた絶品メニュー『焼きふぐ』

刺身や鍋など、あっさりと味わう料理に留まらず、さまざまなふぐ料理が揃っています。中でも、先代から続くレシピを守り、にんにくと唐辛子で味付けした『焼きふぐ』は大人気です。

こだわりの食材

各地の漁場で水揚げされたとらふぐをいけすで管理

九州の長崎を中心に大分や鹿児島など、さまざまなふぐの漁場から買い付け。1年を通してふぐ料理を食べられるようにいけすで泳がせ、オーダーごとに捌いています。

こだわり食材
トラフグ

おもてなしの流儀

訪れる人の満足感に繋がる料理づくりを心掛けて

「おいしかった」と笑顔で帰ってもらえるような料理を提供できることこそが、料理人として最も大切にしていること。そのために、素材をしっかりと目利きし、料理の技術も日々磨いています。

熟練の技術で質の高いふぐ料理を堪能できる専門店

真っ先に目に入ってくるのは、ふぐが泳ぐ水槽です。その先にはゆったりとくつろぎつつ食事ができるテーブルや2階の個室を完備。熟練の技を用いたふぐ料理はどれもおいしく、五感が満たされるひと時を満喫できます。

一本槍の店舗情報

基本情報

店名 一本槍
TEL

050-5448-1604

075-643-1717

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 京阪本線 藤森駅 徒歩10分
アクセス 「藤森駅」より徒歩10分、伏見稲荷から車で10分。
住所 京都府京都市伏見区深草西浦町7-76 地図を見る
営業時間
【火~日・祝】
ディナー 17:00~21:30 (L.O.21:00)
定休日 月曜日
12月31~1月5日は定休日
平均予算
【ディナー】
10000円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, AMEX, MASTER
QRコード決済可
d払い, PayPay, 楽天ペイ, au PAY

設備情報

キャパシティ 70人 ( 宴会・パーティー時 着席:70人 )
駐車場 あり

北隣のコインパーキングが提携駐車場となります。満車の場合は、店舗スタッフにお声掛けください。 

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
禁煙・喫煙 禁煙席あり

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://ipponyari-kyoto.com/

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝】
ディナー 17:00~21:30 (L.O.21:00)

定休日

月曜日 12月31~1月5日は定休日

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この情報は2024年12月2日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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